Hallo Grillsportler!
Gestern gab es Lachs auf der Zedernholzplanke, ein von mir komplett unterschätzter Genuss.
Nachdem wir erstklassigen Lachs erstanden hatten, fiel uns die vor langer Zeit gekaufte Zedernholzplanke ein, eigentlich grillen wir doch vermehrt per Gas, hier sollte doch die gute alte Kugel wieder zu Ehren kommen.
Gesagt getan, das Lachsfilet (ca. 650 Gramm) wurde vorher eine Stunde gebeizt. (Zedernholzplanke 12 Std. gewässert)
Die Beize bestand aus 1- 2 Esslöffeln groben Senf, der Saft einer halben Zitrone, je eine Prise Pfeffer und Salz und ca. einen Esslöffel Olivenöl. Die Zutaten nur verrühren, dann wird der Lachs mit der Hälfte eingepinselt.
Die andere Hälfte wurde mit vier Esslöffeln Joghurt verrührt und zum fertigen Lachs gereicht.
Die Planke habe ich ca. 2 Minuten direkt erhitzt, dann wurde der Lachs aufgelegt, ca. 15 Minuten direkte mittlere Hitze und weitere 10 Minuten indirekte mittlere Hitze. Das Filet war sehr saftig mit einem milden Raucharoma.
Ich habe leider nur Handybilder, die in der Qualität nicht so doll sind, das fertige Ergebnis hat mich echt umgehauen.
Zum Lachs gab es noch Bandnudeln mit Spinat und Gorgonzola Soße sowie ein kleiner Salat aus Gurken, Frühlingszwiebeln,Tomaten und Paprika.
Wieso sind die Planken eigentlich so teuer, hat eventuell jemand eine alternative Idee? Zwei Planken für ca. 10 Euro sind doch recht teuer. Dieser Lachs wird auf jeden Fall wiederholt, vielleicht sogar mit der Familie zu Weihnachten.
Für Tipps bedanke ich mich jetzt schon.
Einen schönen Nikolaustag wünsche ich Euch.
Ciao Ingo
Gestern gab es Lachs auf der Zedernholzplanke, ein von mir komplett unterschätzter Genuss.
Nachdem wir erstklassigen Lachs erstanden hatten, fiel uns die vor langer Zeit gekaufte Zedernholzplanke ein, eigentlich grillen wir doch vermehrt per Gas, hier sollte doch die gute alte Kugel wieder zu Ehren kommen.
Gesagt getan, das Lachsfilet (ca. 650 Gramm) wurde vorher eine Stunde gebeizt. (Zedernholzplanke 12 Std. gewässert)
Die Beize bestand aus 1- 2 Esslöffeln groben Senf, der Saft einer halben Zitrone, je eine Prise Pfeffer und Salz und ca. einen Esslöffel Olivenöl. Die Zutaten nur verrühren, dann wird der Lachs mit der Hälfte eingepinselt.
Die andere Hälfte wurde mit vier Esslöffeln Joghurt verrührt und zum fertigen Lachs gereicht.
Die Planke habe ich ca. 2 Minuten direkt erhitzt, dann wurde der Lachs aufgelegt, ca. 15 Minuten direkte mittlere Hitze und weitere 10 Minuten indirekte mittlere Hitze. Das Filet war sehr saftig mit einem milden Raucharoma.
Ich habe leider nur Handybilder, die in der Qualität nicht so doll sind, das fertige Ergebnis hat mich echt umgehauen.
Zum Lachs gab es noch Bandnudeln mit Spinat und Gorgonzola Soße sowie ein kleiner Salat aus Gurken, Frühlingszwiebeln,Tomaten und Paprika.
Wieso sind die Planken eigentlich so teuer, hat eventuell jemand eine alternative Idee? Zwei Planken für ca. 10 Euro sind doch recht teuer. Dieser Lachs wird auf jeden Fall wiederholt, vielleicht sogar mit der Familie zu Weihnachten.
Für Tipps bedanke ich mich jetzt schon.
Einen schönen Nikolaustag wünsche ich Euch.
Ciao Ingo
