Guten Tag,
gestern waren mal wieder Freunde geladen. Da das Wetter nicht für die Terasse geeignet war, haben wir uns entschlossen ein entspanntes Candle-Light-Dinner zu machen.
Das Menü sollte lauten:
- Jakobsmuscheln und Shrimps mit Kaviar an Salatvariationen
- Blanked Salmon, Lachstartare, Surimi-Lachsküchen an Safranrisotte mit grünem Spargel
- Vanilleeis mit heißen Früchten
Die Jakobsmuscheln wurden in eine Marinade aus Oliven- und Sesamöl, gewürzt mit Curry eingelegt.
Die Shrimps badeten in Olivenöl mit Kräuter de Provence und mächtig Knobi.
Der Lachs wurde mit Magic Seafood gerubbt und auf Zedern Holz gegart. Rauch wurde mit Kirschenholz erzeugt.
Der Lachstartare wurde aus geräuchertem Lachs, angereichert mit Dill zubereitet
Die Surimi-Lachsküchen wurden mit einer Masse aus Creme Fraiche, Milch, Ei, Hack aus geräuchertem Lachs und Surimi, Pfeffer/Salz gefüllt und in Baby Muffin Formen mit Käse überbacken.
Der grüne Spargel wurde in Olivenöl eingelegt.
Danach wurde der Tisch schön eingedeckt und das Tafelsilber mal wieder ausgepackt:
Die Jakobsmuscheln und Shrimps 2 min auf der Sizzle Zone gegrillt.
Zur Vorspeise wurde Sekt mit Rhabarberlikör gereicht
Leider ist das Bild des Vorspeisentellers vollkommen unterbelichtet - um nicht zu sagen SCHWARZ!
Danach ging es mit dem Lachs in den Garraum.
Der grüne Spargel wurde kurz von beiden Seiten auf der Sizzle Zone gegrillt.
Angerichtet:
Zur Hauptspeise in südafrikanischer Chardonnay.
Und nach dem Essen bei Kerzenlicht gut unterhalten und mit ein paar Schnäpsen verdaut.
gestern waren mal wieder Freunde geladen. Da das Wetter nicht für die Terasse geeignet war, haben wir uns entschlossen ein entspanntes Candle-Light-Dinner zu machen.
Das Menü sollte lauten:
- Jakobsmuscheln und Shrimps mit Kaviar an Salatvariationen
- Blanked Salmon, Lachstartare, Surimi-Lachsküchen an Safranrisotte mit grünem Spargel
- Vanilleeis mit heißen Früchten
Die Jakobsmuscheln wurden in eine Marinade aus Oliven- und Sesamöl, gewürzt mit Curry eingelegt.
Die Shrimps badeten in Olivenöl mit Kräuter de Provence und mächtig Knobi.
Der Lachs wurde mit Magic Seafood gerubbt und auf Zedern Holz gegart. Rauch wurde mit Kirschenholz erzeugt.
Der Lachstartare wurde aus geräuchertem Lachs, angereichert mit Dill zubereitet
Die Surimi-Lachsküchen wurden mit einer Masse aus Creme Fraiche, Milch, Ei, Hack aus geräuchertem Lachs und Surimi, Pfeffer/Salz gefüllt und in Baby Muffin Formen mit Käse überbacken.
Der grüne Spargel wurde in Olivenöl eingelegt.
Danach wurde der Tisch schön eingedeckt und das Tafelsilber mal wieder ausgepackt:
Die Jakobsmuscheln und Shrimps 2 min auf der Sizzle Zone gegrillt.
Zur Vorspeise wurde Sekt mit Rhabarberlikör gereicht
Leider ist das Bild des Vorspeisentellers vollkommen unterbelichtet - um nicht zu sagen SCHWARZ!
Danach ging es mit dem Lachs in den Garraum.
Der grüne Spargel wurde kurz von beiden Seiten auf der Sizzle Zone gegrillt.
Angerichtet:
Zur Hauptspeise in südafrikanischer Chardonnay.
Und nach dem Essen bei Kerzenlicht gut unterhalten und mit ein paar Schnäpsen verdaut.
