Lachs eiskalt geplankt

[BBQfertig]

Habe heute ein Experiment gewagt und den Fisch aus dem Kühlfach (nach 5 Monaten) auf die Planke gesetzt. Wegen der Verderblichkeit dachte ich dies sei sicherer wie im Kühlschrank über 24h auftauen.

Erst angetaut, dann geruppt und fertiggestellt...
Letzteres dauert entschieden länger, da der Fisch im inneren lange gefroren war. Der Garpunkt läßt sich wegen der größeren Temperaturdifferenz nur schwer treffen.

Da Ergebnis: Noch saftig! Und der Rub ist ein Gedicht.

Jetzt aber zur Bilderstrecke...

Vorheizen:

Auftauen: Mittlerer Brenner aus, um die Planke zu schonen, und die Äußeren auf Vollgas:

Nach 3 Minuten antauen wurde gerupt:

Und gegart: (mitte voll, außen halb)

Garpunkt Check:

Fertig:

 

[BBQfertig]

Tellerbild:

Bauch voll-toll !