Lachs Forelle

[Pelletbbq]

Lachs und Auberginen vom Pelletgrill,
als Beilage Pizzabrot.
Der GMG DANIEL BOONE PRIME wurde mit GRILLGRATES ausgestattet.
Zuerst das Pizzabrot auf den GrillGrates gegrillt.
Dann den Lachs mit der Fleischseite kurz angegrillt. Anschließend auf der Hautseite fertiggegrillt bis KT 56 Grad.
Glasiert wurde der Lachs mit einer Mischung aus China Sauce und Soja Sauce, getoppt mit Sesam.
Auberginen gleichzeitig mitgegrillt.

 

[Cladonia]

Wieder eine sehr schöne Kombination! Ich brate Fisch immer zuerst auf der Hautseite, muss ich einmal so ausprobieren wie Du es machst, zuerst auf der Fleischseite. Schöne Bilder hast Du wieder.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Langstedt]

Wie bei jedem Deiner Beiträge läuft mir natürlich auch hier das Wasser im Mund zusammen!
Das sieht perfekt aus. Bei welcher Temperatur hast Du gegrillt?

Gruß Lutz

 

[Pelletbbq]

Wie bei jedem Deiner Beiträge läuft mir natürlich auch hier das Wasser im Mund zusammen!
Das sieht perfekt aus. Bei welcher Temperatur hast Du gegrillt?

Gruß Lutz

Ich hab den Grill auf 220 Grad eingestellt.

 

[xBonbonox]

Sieht super aus. Schön saftig und mit dem Sesam auch mal was anderes

 

[doktorfisch]

Sehr lecker. Aber wo bleibt die Forelle?

 

[Pelletbbq]

Sehr lecker. Aber wo bleibt die Forelle?

Laut Packungsbeschreibung handelt es sich um Lachs Forelle

 

[Sick Sinus]

Ich will ja nicht klugscheißen aber ich denke es handelt sich um Lachsforelle (ohne Leerzeichen)

 

[AchimDH]

@Pelletbbq Das sieht sehr lecker aus! Fisch geht immer.

Ich will ja nicht klugscheißen aber ich denke es handelt sich um Lachsforelle (ohne Leerzeichen)

Bisschen Klugscheissen geht immer - eigentlich ist es auch egal, eine "Lachsforelle" als Fischart gibt es ja ohnehin nicht, es ist nur ein Marketingbegriff.

 

[doktorfisch]

Aber die Vorherbilder sehen schon sehr nach echtem Lachs (salmo salar) aus. Hat es denn nach Lachs geschmeckt oder nach Forelle?

 

[BBQfertig]

Sehr gelungen

 

[Pelletbbq]

Aber die Vorherbilder sehen schon sehr nach echtem Lachs (salmo salar) aus. Hat es denn nach Lachs geschmeckt oder nach Forelle?

Der Geschmack war eindeutig LACHS

 

[Tassi]

Da man auf der Hautseite den Regenbogen sieht: Regenbogenforelle. Handelsname: Lachsforelle da groß und rotfleischig.

Und was den Geschmack angeht: Gibt kaum ein Unterschied. Geräuchert ja, da Lachs viel fetter ist.

Gruß aus Kiel

Tassi

 

[AchimDH]

Ja, das ist Regenbogenforelle aus der Zucht. Diverse Lachsartige, zu denen auch die Regenbogenforelle gehört, werden unter dem Handelsnamen "Lachsforelle" vermarktet.
Genau wie beim Zuchtlachs - dessen Fleisch eigentlich eher hell ist - erzeugt man die deutlich rötliche Farbe durch einen Farbstoff (Astaxanthin), der dem Futter beigemischt wird.
Natürlich rotes Fleisch hat eigentlich nur der Wildlachs .. den ich hoffentlich nächste Jahr wieder in Norwegen fischen kann.
Das ist wie beim sogenannten "Seelachs", der tatsächlich ein Köhler ist, eine Dorschart.
Aber wichtig ist - es muss schmecken.

 

[Pelletbbq]

Da man auf der Hautseite den Regenbogen sieht: Regenbogenforelle. Handelsname: Lachsforelle da groß und rotfleischig.

Und was den Geschmack angeht: Gibt kaum ein Unterschied. Geräuchert ja, da Lachs viel fetter ist.

Gruß aus Kiel

Tassi

Danke für die Info