Lachs im Sahnebett

[BBQfertig]

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (frisch oder gefroren)
• 1-2EL Olivenöl
• 1 Zitrone, davon die Hälfte in Scheiben geschnitten (zum Anrichten)
• 2TL Rub, passend zu Fisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 150ml trockener Weißwein
• 500ml Sahne
• 1,5EL Tomatenmark
• ½TL Dillspitzen
• 1 Prise gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Meersalz

Zubehör: Gusspfanne (Durchmesser 25cm, 4,5cm tief) oder vergleichbarer Römertopf​

Zubereitung:

1. Grill mitsamt Gusspfanne auf GT220 vorheizen. Die Gemüse-Schnibbelarbeiten erledigen. Den (auftauten) Lachs leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Zitrone beträufeln und mit Rub bestreuen.
2. 1 EL Olivenöl in die Gusspfanne geben und die Zwiebeln+Knoblauch anrösten.
3. Mit Weißwein ablöschen. Die Sahne und das Tomatenmarkt unterrühren. Wenn die Sauce köchelt wird Dill untergerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
4. Die Lachsfilets in die Sauce legen und Temperatur des Grill auf GT190 senken. Nach ca. 20min hat der Lachs KT58 und das Gericht ist fertig. Vor dem Auftischen noch eine Zitronenscheibe auf jedes Lachsstück legen.

Dazu gab’s Reis.

In starker Anlehnung an: https://bbq123.de/lachs-sahne-gratin/ (123=pit)

 

[BBQfertig]

Bilderstrecke:

 

[Cookaneer]

Link geht nicht.

 

[BBQfertig]

Link geht nicht.

(123=pit)

 

[Cookaneer]

 

[BBQfertig]

Anhang anzeigen 2796927

An alle: Die 3 Zeichen „123“ gegen „pit“ tauschen. Dann klappt es auch mit dem Link.

Grund: Da gibt es eine alten Streit, weshalb entsprechend lautende Links hier automatisch gelöscht werden.

 

[Sonja4777]

Sieht super aus, wird nachgebaut.

 

[Cladonia]

Das sieht sehr gut aus Fisch einmal anders zubereitet - danke für die Idee.

 

[flo222]

Das leckere Gericht gab es heute leicht abgewandelt bei uns am Karfreitag. Ich hab noch ein wenig Gemüsebrühe und frische Tomaten mit in die Sauce. Und vor allem hab ich für fünf Lachsfilets die doppelte Menge an Sauce gemacht, deswegen auch im Dopf anstatt in der Pfanne. Als Beilage gab es Bandnudeln. War das lecker Und nachdem ich so viel Sauce gemacht hab, und auch noch Bandnudeln übrig waren, gab es die jetzt abends noch als Auflauf mit Mozzarella überbacken. Einfach die Nudeln in eine Auflaufform, die Sauce drüber und Mozzarella oben drauf, meine Fresse war das gut.

Danke nochmal für die tolle Inspiration