Lachs, mein erster !

[computer]

hallo zusammen,

habe mich mal an kaltgeräuchertem lachs versucht.ün:

alles bei cruiser abgekupfert.

cruiser, danke dir für die vorzügliche anleitung!

fazit: an den rändern ein wenig "hart" ! nach innen dann aber super.

geschmack, vom feinsten!:happa::happa:

meint auch meine family!

erstversuch ist ganz gut gelungen.ün:



der lachs war absolut frisch, augen klar und kiemen satt rot!

gewicht: ca. 3,5kg, filet blieben ca. 1,7kg

filetieren muß ich noch üben.

die "reste" vom fisch kommen in die suppe.

so, jetzt noch ein paar bilder:

 

[ShadowSAW]

Tolle Fotos, wo kauft Ihr euren Lachs immer Schaper/Metro?

 

[Zeus]

Passt Gerhard.

Ich nehme immer Steaks von Lachs.


Zeus

 

[computer]

Tolle Fotos, wo kauft Ihr euren Lachs immer Schaper/Metro?

dieser war von edeka.

die haben hier eine frisch-fischtheke.

war letzte woche im angebot, ca. 10€/kg

 

[ShadowSAW]

dieser war von edeka.

die haben hier eine frisch-fischtheke.

war letzte woche im angebot, ca. 10€/kg

Das ist ja gut, Edeka gibts ab Dezember bei uns als Neukauf.

Hoffentlich hat unser auch eine Frischetheke.

 

[ScholleOV]

Edeka gibts von bis.... die kleinen Tante Emma Läden mit 50qm bis hin zu grossen Supermärkten. Bei letzteren ist die Chance auf Frischfisch wohl deutlich höher

der Lachs sieht toll aus, ich habe Mi. mal wieder Gravad Lachs gemacht, leider zu vorsichtig mit dem Salz gewesen, aber nachsalzen geht besser als nachträglich wegnehmen....

 

[ShadowSAW]

Edeka gibts von bis.... die kleinen Tante Emma Läden mit 50qm bis hin zu grossen Supermärkten. Bei letzteren ist die Chance auf Frischfisch wohl deutlich höher

der Lachs sieht toll aus, ich habe Mi. mal wieder Gravad Lachs gemacht, leider zu vorsichtig mit dem Salz gewesen, aber nachsalzen geht besser als nachträglich wegnehmen....

JO, ich weiß. Neukauf ist der zweitgrößte Markt in der Edeka Hierarchie.

Das Edeka Center ist noch größer.