Hallo zusammen
Da wir in der Schweiz ja etwas langsamer ticken, gab es bei mir nicht an Karfreitag sondern erst heute Fisch. Auf Wunsch meiner Gäste gab es Lachs. Leider habe ich keine unbehandelte Buchenplanke gefunden und so musste halt etwas Leimholz dran glauben. Damit der Fisch nicht direkt auf dem Leim liegt, habe ich das ganze daher unüblich mit Alu furniert.
Blumenpfeffer, Fleur du sel und etwas Butter - mehr brauche ich nicht für frischen Lachs. Der Lachs mit seinem feinen Aroma soll im Mittelpunkt bleiben und nur leicht unterstützt werden von einer zarten Rauchnote.
Ich gebs ja zu, ein gewisser Stilbruch ist es schon mit der Jehova.
Um so besser sah es dann nach 25 Minuten bei 160°C auf dem Teller aus. Auf den Punkt gegart und Butterzart. Dazu gab es etwas Rohkost für die weiblichen Gäste und Currykartoffeln für alle.
So, die Planke ist nach einmal grillen hin. Nun muss eine richtige her, denn das Resultat hat alle überzeugt.
