Lachs und Tilsitter

[cook95]

Da ich meine Räucherspirale endlich ausprobieren wollte wurde Freitag Lachs und Käse geräuchert.

Von dem Endstück und dem dünnen Seitenstück hat meine GöGa einen leckeren Lachs-Frischkäse Aufstrich in ihrem neuen Thermomix gemacht.

Der Lachs wurde mit Sherry gepinselt und dann mit Salz, Rohrzucker, etwas Pfeffer und feine getr. Orangenschale eingepackt.
Die Orangenschale kommt aber nicht wirklich durch. Ok, was gelernt.

Gruß Mike

 

[Zeus]

Sehr kreativ, so einen Sparbrand habe ich noch nicht gesehen.
Wünsche dir damit viel Spaß und Erfolg.

 

[sowosamma]

Hi Mike,

sieht lecker aus!

Ich habe bisher erst einmal Fisch geräuchtert, war aber so begeistert dass ich es zukünftig öfters machen will. Mit was und wie viel hast Du den Lachs gewürzt? Nur braunen Zucker und Salz?

Der Käse ist auch ne Idee. Einfach pur geräuchert oder hast Du den auch gewürzt?

Gruß,
Andi

 

[cook95]

Hi Mike,

sieht lecker aus!

Ich habe bisher erst einmal Fisch geräuchtert, war aber so begeistert dass ich es zukünftig öfters machen will. Mit was und wie viel hast Du den Lachs gewürzt? Nur braunen Zucker und Salz?

Der Käse ist auch ne Idee. Einfach pur geräuchert oder hast Du den auch gewürzt?

Gruß,
Andi

Hallo Andi

Im Groben habe ich es ja oben erklärt. Ich wiege es nicht ganz so genau ab aber es sollte schon mindestens 2/3 Salz sein (ich nehme grobes Meersalz) beim Rest kann man auch mal etwas experimentieren (beim Lachs). Aber am Besten mal die SuFu fragen, hier gibt es so viele Experten die das bei weitem besser machen und tolle ausführliche Rezepte eingestellt haben. So habe ich das auch beim ersten mal gemacht.
Der Käse kommt pur drauf.

Gruß Mike

 

[quickly]

Servus,

der lachs und der Käse sehen lecker aus,

hast den Sparbrand selbst gemacht ? wenn ja klasse Idee
und ganz tolle scharfe Bilder

 

[sowosamma]

Im Groben habe ich es ja oben erklärt.

Man sollte auch den Text (das Rezept) unter den Bildern lesen *peinlich*

Danke,
Andi