Lachs vom Brett

[humbers]

So nachdem es Gestern den Rehrollbraten gab,
War heute mal Fisch dran,
Ich hab noch nie einen geplankt, also beim Hamburger Fischkutter
am Wochenmarkt ein Filet geholt 800g..
Für die Glasur
1EL Sojasauce
1EL Dijon Senf
1EL Zitronensaft
1EL Zerlassene Butter
1TL Erdnussöl

Brett gewässert (3h) und dann bei knappen 240 - 250 Grad 25 Minuten
räuchern lassen...
die Letzten 5 Minuten die Spieße, Champion Zucchini drauf
und ein Gazpacho dazu gemacht...

Der Absolute Wahnsinn...
Wirds wieder geben...

Morgen gibts dann Hamburger...

 

[Brandmeister]

Gratulation

Boah, sieht das gut aus!

Woher hast Du das Rezept? Von dieser oder einer ähnlichen "Glasur" habe ich noch nie gehört.

Gratulation zu dieser tollen Vergrillung!

 

[schmock]

Der Lachs sieht etwas trocken aus auf den Bildern, oder täuscht das?

Muss dringend auch malwieder planken!

 

[Gast-lgYQr]

Boah, sieht das gut aus!

Woher hast Du das Rezept? Von dieser oder einer ähnlichen "Glasur" habe ich noch nie gehört.

Gratulation zu dieser tollen Vergrillung!

Ersetze die Soja-Sauce durch Hiosin-Sauce und das Erdnussöl durch Sesamöl und du hast das Rezept aus "Weber´s Grillen mit Holhkohle - Auf Zedernholz gegrillter, glasierter Lachs

Der Lachs sieht etwas trocken aus auf den Bildern, oder täuscht das?

Muss dringend auch malwieder planken!

Denke das Täuscht.

Aber ich finde den Lachs klasse und gelungen.
Meiner letzens hatte zuviel Rauch abbekommen und war wesentlich dunkler. Dadurch auch optisch weniger ansprechend.

Das einzige was mich stört ist das fette Weber-Logo. Die Planken bekommt man hier und auch anderswo schon günstiger.

Auf jeden Fall weiter so

 

[Traekulgriller]

Klasse !!



Gruß Matthias

 

[humbers]

Jup, Hatte das Rezept aus Webers Grillen mit Holzkohle...(Meiner Meinung nach eines der besten Bücher)
Musste es aber leider etwas abändern...
Ich habe noch nie so einen Saftigen Fisch gegessen,(ausser mal auf den Malediven einen Frischen Schwertfisch) aber der Lachs, obwohl er Durch war, war er Total saftig... hab leider die KT nicht gemessen
Ja, die Planken vom porteron-shop sind leider noch nicht da, mussten halt diese Herhalten...
Was mich wundert, mit 250 Grad war's doch relativ Heiß, aber so stark hats gar nicht geraucht... und 25 Min is schon eigentlich ziemlich lange...

 

[Birzi]

Planken muss ich auch mal wieder, sieht gut aus.