Heute gab es Lachsfilet vom Mono mit Tagliatelle und Käsesauce. Die 500gr Lachsfilet wurden mit Salz und Pfeffer gewürzt und ca. 5 Minuten indirekt bei 180 Grad mit Hickory geräuchert.
Anschließend bekam der Lachs eine Marinade bestehend aus Senf, Honig, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer und ein paar Limettenscheiben. Insgesamt hat es dann ca. 15 Minuten gedauert bis die KT von 54 Grad erreicht war. Der Lachs war sehr saftig und die Nudeln mit der Käsesauce passten gut dazu.
Anschließend bekam der Lachs eine Marinade bestehend aus Senf, Honig, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer und ein paar Limettenscheiben. Insgesamt hat es dann ca. 15 Minuten gedauert bis die KT von 54 Grad erreicht war. Der Lachs war sehr saftig und die Nudeln mit der Käsesauce passten gut dazu.
