Lachs von der Planke

[mk02]

Heute habe ich mich einmal an geplankten Lachs getraut. Es hat nicht schlecht geschmeckt, allerdings gibt es hier noch Verbesserungspotential. Der Fisch war zwar durch, aber von der Konsistenz her war er doch recht weich. Ich weiß jetzt nicht ob er fester wird wenn man ihn länger auf dem Grill lässt.
Jetzt lass ich aber erstmal Bilder sprechen.

 

[Senseohasser]

Meinst du mit 'weich' schon 'matschig' oder eher 'zart im Biss'?

Bei mir ist er auch immer weich, aber nie matschig. Wenn er gar ist, muss er natürlich runter, sonst wird er dir trocken - länger drauf lassen würde ich ihn also nicht.

Die Konsistenz hängt sicher auch vom jeweiligen Tier ab und ist nicht immer 100% identisch.

Wie hast du ihn denn genau gemacht (Temperatur/Dauer etc.)?

 

[Birzi]

Aussehen tuts gut, auch wenn ich selber die Shrimps eher direkt und mit Röstaromen ess.

 

[mk02]

Meinst du mit 'weich' schon 'matschig' oder eher 'zart im Biss'?

Wie hast du ihn denn genau gemacht (Temperatur/Dauer etc.)?

Es ging eher in Richtung matschig. Ich hätte mir etwas mehr Biss vorgestellt.
Der Fisch war für ca. 25min bei 210 C° auf dem Grill. So wie ich es bei den meisten hier gelesen habe. Könnte mir jetzt nur noch vorstellen das der Fisch von nicht so guter Qualität war.

 

[BlindeNuss]

Ich denke die Schüler hätten beide noch etwas nachsitzen müssen.

 

[Semiduck]

Anyway... the best way to eat fish

 

[heikow]

Mein Lachs vom Brett war bei 20min auch nie richtig durch. ich lass ihn aktuell 30-35min drauf, 1 Brenner an, 2 aus. Und zum Schluss noch mal kurz volle Pulle. Nur aufpassen das das Brett nicht anfängt zu brennen...