Lachs von der Zedern-Planke...endlich!

[Horob]

Stand ja schon sehr lange auf meiner "musstduunbedingtnochmachen" - Liste

Bei unserem Forumskollegen Coolkeg aus Neuendettelsau, der ja bekanntlich eine sehr gut bestückte Grill Abteilung in seinem Laden hat, habe ich die Tage ein Packerl Zedernplanken besorgt.

Lachs hatte ich noch im Froster.

Für die Marinade habe ich Dijon Senf, Honig. S+P, Ingwer und Zitronensaft angemischt.

Der Lachs wurde eingeschnitten und mit Zitronenscheiben bestückt, und etwa eine Stunde lang mariniert

Immer wieder schöööön.....

Die Planke leicht ankokeln lassen..

Dann den Lachs auf die Planke und 17 Minuten in der Kugel gelassen.

Tellerbilder Fehlanzeige..... es wurde direkt vom Brett gegessen.

war saulecker, saftig und die Marinade ist der Hammer !

Robert

 

[Rolle]

Schöner Lachs und sehr gut in Szene gesetzt!

LG Rolf

 

[Bauch]

Plankenlachs ist einfach fantastisch!

Bauch

 

[Thumsi]

heeefdige bilder!
heeefdiger lachs!
:happa:

gruss thumsi

 

[Röllchen]

Sauber gegrillt. Lachs ist ja auch sooooooo gesund.

Hast auch sehr schön große Planken. Meine sind viel kleiner, da passt gar nicht so viel drauf.

 

[horrbrr]

Yo, Plankenlachs ist der Hammer!

Irgendwann probier ich es auch mal mit Marinade...
Bei mir gibts die immer nur leicht gerubbt.

 

[M.B]

Das letzte Bild - Spitze :10:

 

[w.lan]

Super lecker gewordener Lachs.

Leckaaaaaaaaaaaar.:happa:

 

[Barbie Cue]

Ich muss Lachs von der Planke regelmäßig machen, werde dazu schon verpflichtet.

Ist aber auch verdammt lecker.

Schöne Fotos zeigst du uns!
Hast du zufällig auch die KT gemesen?

 

[chili]

Das war ja sicherlich lecker, aber das Auge isst bekanntlich mit.

Deine Version sieht für mich irgendwie eklig aus. Das ausgetretene Eiweiß iVm der Marinade welches sich dann komplett über der Planke verteilt ist eher abstoßend. Ich mach meinen Lachs nur mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Rosmarin.

 

[Tranabo_bjoern]

Plankenlachs fetzt & so schöne Bilder. :top:

 

[Horob]

Das war ja sicherlich lecker, aber das Auge isst bekanntlich mit.

Deine Version sieht für mich irgendwie eklig aus. Das ausgetretene Eiweiß iVm der Marinade welches sich dann komplett über der Planke verteilt ist eher abstoßend. Ich mach meinen Lachs nur mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Rosmarin.

Na ja.... jedem seine eigene Meinung.......

Wie willst du das ausgetretene Eiweiß verhindern ?

 

[bierwurst-Franken]

Wie willst du das ausgetretene Eiweiß verhindern ?

Dazu fällt mir auch nix ein Robert. Feiner Lachs btw. und noch ein schönes Restfest.

Grüße

 

[chili]

Schon klar das EIweiß lässt sich nicht verhindern. Aber zusammen mit der grün-gelben Marinade quer über der Planke verteilt siehts irgendwie nicht so prickelnd aus.

Wenn schon Marinade dann würde ich portionsgerecht auf dem Teller servieren.

 

[Südtirol Manni]

Ich muss Lachs von der Planke regelmäßig machen, werde dazu schon verpflichtet.

Ist aber auch verdammt lecker.

Schöne Fotos zeigst du uns!
Hast du zufällig auch die KT gemesen?

Weltklasse - lecker. Mich würden auch die Temperaturen interessieren , oder hast Du frei nach Gefühl geschmort ?

 

[Horob]

Weltklasse - lecker. Mich würden auch die Temperaturen interessieren , oder hast Du frei nach Gefühl geschmort ?

Hallo Manni,

Kerntemperatur habe ich nicht gemessen. Nachdem die Planke direkt aufgewärmt und unten leicht angekokelt wurde, Lachs drauf und indirekt mit viel Rauch ca 20 Minuten bei 180 Grad.
Geht nach Gefühl ganz gut.

Robert

 

[Widex]

Das sieht schwei-ne-lecker aus! Schöner Job! :happa:

Grüße vom Südharz
Tom

 

[Smoking Tommy]

Sieht echt Prima aus!!!
Da könnte ich auch drauf!

 

[ToGe4811]

Plankenlachs ist immer was Feines.

Sah sehr lecker aus. Hätte gerne mal probiert.

:respect:

 

[Horob]

Nachdem die bisher beschriebene Aktion nur zum Training stattfand, wurde es an Silvester ernst.
2 Lachsseiten zu je ca. 1,5 Kg habe ich als letztes Mahl des Jahres 2011 zubereitet.
Es wurde ein würdiger Abschluss des Jahres, saftig und schmackhaft..........und auch ohne zu viel ausgetretenem Eiweiß.

Wir waren fünf Leute.....und es blieb nur ein winziger Rest übrig !