Hallo,
Noch ein kleiner Nachtrag aus der Woche.
Lachseite 900 gr mit Würzpasteeingeschmiert bestehend aus 3EL Olivenöl, 2 EL Lachsgewürz und einem EL Senf.
Ungefähr 2 Stunden im Smoker, Temperatur um 130wobei das Stück ganz auf der vom Feuer abgewandeten Seite lag.
Anfeuern:
Lachs
Lachs mit Paste
Auf dem Weg zur Veredlung
Abwarten....
Raus damit:
Anschnitt:
Reichte für 4 normale Esser. Mit Kartoffel- und Fenchelsalat serviert, eine gelungene Sache!
Mfg
knuelch
Noch ein kleiner Nachtrag aus der Woche.
Lachseite 900 gr mit Würzpasteeingeschmiert bestehend aus 3EL Olivenöl, 2 EL Lachsgewürz und einem EL Senf.
Ungefähr 2 Stunden im Smoker, Temperatur um 130wobei das Stück ganz auf der vom Feuer abgewandeten Seite lag.
Anfeuern:
Lachs
Lachs mit Paste
Auf dem Weg zur Veredlung
Abwarten....
Raus damit:
Anschnitt:
Reichte für 4 normale Esser. Mit Kartoffel- und Fenchelsalat serviert, eine gelungene Sache!
Mfg
knuelch
von mir