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Lachs
- Ersteller Zeus
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Heiliger Abend
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Heiliger Abend
Tach.Cooky fragt! Warum wird Lachs immer mit Haut gebeizt. Kann ich Dir auch nicht sagen. Aber, wenn der Lachs runtergeschnitten ist, wird die Haut bei uns, in der Pfanne knusprig ausgebraten. Einfach genial geil.Schönen Abend. Gruß Wursthansel
@Cooky, an irgendwas muss sich der Lachs doch festhalten. Da eignet sich die eigene Haut am besten. 
Manchmal ist es besser man schreibt nix, wenn man keinen konstruktiven Beitrag leisten kann.@Cooky, an irgendwas muss sich der Lachs doch festhalten. Da eignet sich die eigene Haut am besten.
Weil der Lachs sonst spätestens beim Räuchern auseinander fallen würde.
Passiert selbst mit Haut öfter mal beim Schneiden.
Rechts oben mal so'n Häufchen
... und zum Rotholz:
Zum einen wird "der Rauch gefärbt", ne echt: gibt ein schönen Goldton und
2. hat Rotholz im Rauch eine den Obsthölzern ähnliche Note.