Lachsfilet mit Branding

[Blitz]

Kurze Freitag Mittag Vergrillung. Frisch geschnittene Lachshappen, eine Stunde mariniert mit Olivenöl, Zitronenpfeffer und Murray River Gourmet Salt Flakes. Dann mit der Fleischseite bei voller Lotte direkt auf den Grill, nach 5 min. mit scharfer Spachtel wenden (ist noch ausbaufähig, habe ca 25% Branding verloren). Dann nochmal 5 min. direkt die Hautseite befeuern. Den Rest bei ca 180° indirekt ziehen lassen, ich hab bei 65° KT runter genommen, leider nicht auf die Uhr geschaut. Vorab, alles bestens gewesen, super saftig und lecker. Als beilage gabs Petersilienkartoffeln und Feldsalat mit Ei von der Göga.

Das Grundmaterial

auf dem Solarium

hier ist der Brandingverlust zu erkennen, shit happens.

Fertig:happa:

Tellerbild

Schnittbild, seeehr saftig.

 

[on.line]

Das beste was einem Freitags begegnen kann!

Super gemacht alle Achtung!

 

[M.B]

:1050:

Hätt ich jetzt nicht gedacht dass das trotz Branding noch so saftig ist!

 

[Blitz]

mich hats auch gewundert, war aber Top, man darf einfach keine Skrupel mit der Temp. haben...

 

[Steak Master]

Branding am Lachs ist top da kann man auch mit Verlust leben. Vor allem wenn das Ergebniss noch so saftig ist.

Glückwunsch super gelungen

 

[Blitz]

Danke, Danke, Danke.....

 

[firefrog]

könnt mich reinlegen in krosse lachsaußenseite, und wenns dann noch saftig ist dann ists der hammer.
glückwunsch.

mit fleischgen grüßen
firefrog

 

[freddy_1976]

:top:

Freddy.