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Lachsfilet vom Big Green Egg

Grillbeno

Grillbeno

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hallo,

bei unserem heutigen Einkauf lachte mich ein sehr schönes Lachsfilet an. Also die Planke gewässert und das Filet mit Ted Reader's Seafood- Gewürzmischung bestreut.

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Das Big Green Egg auf 160 Grad eingeregelt und die Planke direkt aufgelegt.

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Nach 30 Minuten hatte der Fisch eine Kerntemperatur von 60 Grad.

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Dazu gab es einen frischen Salat und Baguette mit Knoblauch.
Der Lachs war super saftig und die Gewürzmischung war wirklich der Kracher.

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Gruß vom Möhnesee
 

Anhänge

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Sieht sehr gut aus, wobei auf den Bildern einiges an Eiweis ausgetreten ist, oder?

Ich nehm den Lachs bei 58 Grad runter und fahre mit 115 Grad GT...

Toller Bericht mit schönen Bildern! Klasse gemacht!

Gruß,

Hellboy76
 
Schöner Lachs und Bilder !:thumb2:

:messer:

Gruß Matthias
 
Sieht sehr appetitlich aus - wunderbares Tellerbild!
@Hellboy - Das ausgetretene Eiweis war bei meinem letzten Lachs noch viel mehr, ich werde Deinen Rat mit den 115° GT beim nächsten Mal übernehmen.
Kerntemp messe ich nicht beim Lachsfilet, wie lange dürfte das für 58° ca. im Grill liegen?
 
Schinken- klopfer schrieb:
Sieht sehr appetitlich aus - wunderbares Tellerbild!
@Hellboy - Das ausgetretene Eiweis war bei meinem letzten Lachs noch viel mehr, ich werde Deinen Rat mit den 115° GT beim nächsten Mal übernehmen.
Kerntemp messe ich nicht beim Lachsfilet, wie lange dürfte das für 58° ca. im Grill liegen?
Zum Vergrößern anklicken....

Kann ich dir nicht sagen, da jede Art von Grill etwas anders ist... Ich messe eigentlich immer die KT, dann bin ich auf der sicheren Seite! Denke mit 45 Minuten kommst hin, aber wie gesagt, ich messe immer.

Gruß,

Hellboy76
 
Sieht toll aus.
Damit die Planke voll zum Zug kommt, entferne ich jeweils die Haut vom Lachs.
Geht ganz einfach:
Lachsfilet an der schmalen Seite mit einem scharfen Messer von der Haut lösen (ca. 1cm)
Anschliessend die Lachshaut mit Küchenpapier festhalten und mit festgehaltenem Messer unter dem Lachsfilet herausziehen.
 
Ansprechendes Tellerbild! :thumb2:
 
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