JochensBBQ
Militanter Veganer
Zutaten:
1 Lachsfilet mit Haut ohne Schuppen
1 EL Fleur de Sel
1 EL geschroteter bunter Pfeffer
ggf. Apfelholz Räucherpellets
ggf. Apfelholz Räucherholz
ggf. Apfelholz Wood Chunks
Zubereitung:
Das Lachsfilet abwaschen und trocken tupfen.
Die Fleischseite des Lachsfilets leicht mit Fleur de Sel und dem bunten geschroteten Pfeffer würzen.
Den Grill auf 60 Grad Celsius aufheizen und das Lachsfilet in den Rauch (Räucherpellets, Räucherchips oder Wood Chunks) mit der Fleischseite nach unten auflegen.
Nach ca. 35 Minuten wird das Lachsfilet gewendet, die Fleischseite liegt nun oben. Jetzt wird ein Kerntemperaturfühler in das Lachsfilet eingesteckt.
Das Lachsfilet wird jetzt bei 100 Grad Celsius bis zu einer Kerntemperatur von 57 Grad Celsius zu Ende gegrillt.
Warm servieren, guten Appetit
1 Lachsfilet mit Haut ohne Schuppen
1 EL Fleur de Sel
1 EL geschroteter bunter Pfeffer
ggf. Apfelholz Räucherpellets
ggf. Apfelholz Räucherholz
ggf. Apfelholz Wood Chunks
Zubereitung:
Das Lachsfilet abwaschen und trocken tupfen.
Die Fleischseite des Lachsfilets leicht mit Fleur de Sel und dem bunten geschroteten Pfeffer würzen.
Den Grill auf 60 Grad Celsius aufheizen und das Lachsfilet in den Rauch (Räucherpellets, Räucherchips oder Wood Chunks) mit der Fleischseite nach unten auflegen.
Nach ca. 35 Minuten wird das Lachsfilet gewendet, die Fleischseite liegt nun oben. Jetzt wird ein Kerntemperaturfühler in das Lachsfilet eingesteckt.
Das Lachsfilet wird jetzt bei 100 Grad Celsius bis zu einer Kerntemperatur von 57 Grad Celsius zu Ende gegrillt.
Warm servieren, guten Appetit
