Lachsforelle im Salzmantel

[Tassi]

3 kg feines Salz, 8 Eiweiß im Mixer verrührt
200 Grad 1 Stunde. Mit Hammer aufschlagen.

Merke: 2 kg für 4 Personen ist normalerweise ok.
Beim Salzmantel ist es viel zu wenig. Eher 2,5 kg+. Und die Butter-Zitrone-Petersilie Sauce ist auch immer zu wenig mit Kartoffeln.

Gruß aus Kiel

Tassi

 

[schweinetöter]

Warum zu wenig, weils extrem lecker ist oder ist irgendwie mehr Schwund?

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön, sau leckeres Gericht

 

[Tassi]

weil man viel mehr davon essen möchte

 

[balagan]

Sehr schönes klassisches Rezept, ich mache Fisch auch gerne im Blätterteig, Prinzip ist das gleiche und ich finde es angenehmer mit weniger Salz...