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Lachsforelle mit Rauch vom Q200

asphalt

asphalt

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Am Samstag gab es Lachsforelle vom Grill, hier ein paar Bilder:

Das Opfer.
Lachsforelle.jpg

Ein bisschen Beilage, Bilder vom Salat erspare ich Euch.
Lachsforelle (2).jpg


Lachsforelle (3).jpg


Lachsforelle (4).jpg

Räucherbox lochen, ausbrennen und befüllen.
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Lachsforelle (6).jpg


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Fisch im Grill.
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Fossentest bestanden, kann raus.
Lachsforelle (10).jpg


Gruß Jens
 

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Kann man, muß man aber nicht.
Ist der Wunsch meiner Freundin gewesen. Persönlich zieh ich Makrele o.ä. vor.
Und leider haben die Viecher nur zwei Bäckchen. Sollte zuchttechnisch auf jeden Fall mal überarbeitet werden.
 
Sieht lecker aus! Wielange braucht der Fisch und was hast du mit der Dose vorher gemacht. Stellt man die mit in die Glut. Hab noch nie geraeuchert.
Gruß Andrea
 
Der Dose hab ich mit einer Lötlampe den Lack abgebrannt.
Glut hab ich nicht, Q200 ist ein Gasgrill, einfach auf's Brennerrohr gestellt.
Zeit, keine Ahnung, bin Koch kein Busfahrer. Fertig ist sie, wenn man die Rückenflosse rausziehen kann. Dann hat der Fisch noch Saft.
Waren ca. 40 Minuten, aber Zeitangaben beim Grillen sind Blödsinn, weil die Garzeit auch von anderen Faktoren abhängt.
Gewicht, Temperatur, persönlicher Geschmack...........
 
cobra82 schrieb:
würde gern auch räuchern könntest was zum Temperatur und dauer was sagen? Und welche chips.
Zum Vergrößern anklicken....

Am Anfang (1/2 Std. 120°C) dann auf ca.200°C damit die Haut knusprig wird.
Buchenspäne mittel.

edit.:
Räuchern ist das nicht. Eher Raucharoma ans Gargut bringen.
 
Zuletzt bearbeitet:
Danke, ich habe noch eine unlackierte Dose, die muss jetzt dran glauben. Werde meinen gr. Cadac nehmen mit Deckel. Macht man das Hoz etwas feucht?

Bin Fahrlehrer und vielleicht daher die Frage nach den Minuten;), aber Flosse raus und fertig gefällt mir und beim Grillen hat frau Freizeit.

Gruß Andrea
 
morgenröte schrieb:
Danke, ich habe noch eine unlackierte Dose, die muss jetzt dran glauben. Werde meinen gr. Cadac nehmen mit Deckel. Macht man das Hoz etwas feucht?

Bin Fahrlehrer und vielleicht daher die Frage nach den Minuten;), aber Flosse raus und fertig gefällt mir und beim Grillen hat frau Freizeit.

Gruß Andrea
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo Andrea,

Da mach bitte auch mal Fotodokumentation. Ich hab auch ein Sportgerät von Cadac und wollte demnächst auch mal Raucharoma an eine Forelle oder anderen Fisch ranbringen.
Welchen Cadac hast Du denn ?

@asphalt
Hast Du den Fisvh an direkter oder indirekter Hitze ? Ich weiss hier is das indirekte Forum ;) aber evtl hast ja für Knusperkruste gemogelt :)
Edith: Küchenmeister mogeln nicht...Asche über mein Haupt :undweg:

LG
Gnoche
 
Zuletzt bearbeitet:
Am Anfang Temperatur weit runtergeregelt (regelbarer Druckminderer) später voll Power zu Haut verknuspern.

Hätte das nicht gereicht, wäre die Heissluftpistole zum Einsatz gekommen.

Gruß Jens
 
Wir haben den großen cadc für zu Hause und einen lütten für den wohnwagen. Bei dem kann man den deckel als wok nutzen, also ohne Öffnungen. Glaube ich nehme den großen zum
Raeuchern. Z.Z dopfe ich wie verrückt, aber wenn es soweit ist mache ich Bilder.
Gruß Andrea
 
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