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Lachsforellenfilet mit gegrillter Paradeiser

exotec

exotec

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Eben Anruf meiner Frau: habe uns fürs Abendessen schöne Lachsforellenfilets gekauft. Die machst du uns doch sicher am neuen Gasgrill?

Da mit Fisch wenig Erfahrung am Grill und Fisch und Gas gar keine und die Fehlertoleranz am heutigen Datum = 0 (in Worten NULL) ist, kommt ihr ins Spiel :D

Gerät ist ein Landmann Pantera und ich würde die Filets auf der Hautseite auf der Grillplatte und nicht am Rost grillen. 2cm dick (angenommen) ca. 6 bis 7 Minuten und dann kurz noch wenden.

Was meint das allwissende GSV?
 
Hört sich halbwegs gut an. Ich würde die Haut vor dem Auflegen dünn mit Öl bepinseln, in der Hoffnung dass sie sich gut ablösen lässt.
Gruß
Martin
 
Du hast verschiedene Möglichkeiten.
Lachsforelle von der Zedernplanke (sofern vorhanden) ist ne tolle Sache.

Oder indirekt....ca. 180°-200° etwa 12-15 Minuten

Direkt:
Leicht einölen, Grillrost oder Platte gut vorheizen, ziemlich hohe direkte Hitze. Mit der Fleischseite auflegen und dann Geduld :D
Bis sich der Bursche alleine vom Rost oder der Platte abheben lässt. Dann noch kurz von der anderen Seite. Gibt dazu noch ein schönes Grillmuster.

Du siehst....da gibt es genug Möglichkeiten :-)

Guten Hunger ;)
 
so, ist ja gar nicht so schlecht gelaufen und hat gut gemundet :-)

Lachsforellenfilets nach dem Zupfen und etwas Zuschneiden
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Würzen mit etwas Zitronensaft, S&P
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in der Zwischenzeit würde der Pantera auf Vollgas angefahren und dann Paradeiser am Rost und Fisch auf der Platte aufgelegt (Hautseite hatte ich etwas geölt)
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nach 4 Minuten gewendet, hätte ev. eine Spur früher sein können
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nach etwas über 6 Minuten runter vom Grill
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Obwohl mein Messer ordentlich abgezogen, war das Aufschneiden jetzt nicht so toll gelungen :-(
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Geschmacklich sehr gut, Haut super knusprig! beim nächsten Mal etwas kürzer auf der Hautseite und damit gesamt noch einen Ticken früher runter, war aber absolut saftig.
 
habe ich ein Tellerbild gestern im Gfriesbirchl an die Wand gehängt mit Info von wegen erster Fisch am Gasinger, meinte einer meiner "Freunde": mit Gas ist es kochen, dünsten oder sonstiges, auf keinen Fall aber grillen.

Muss wohl meine Freundeliste mal überarbeiten :-D
 
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