Lachsplanke vom 57er Weber

[inselhirsch]

Nabend,
Ich wollte immer schon eine Planke machen. Ich hatte bis dato noch nicht das Vergnügen. Das Holz lag ja schon ewig rum. Heute Mittag war es dann soweit. Den Lachs hab ich bei Michalski( bei uns in Berlin) geholt. War ein schönes Stück ca. 1,7 kg
mit Haut auf der Unterseite. Diese habe ich aber weggeschnitten, damit das Holz besser einziehen kann.
Bei der Marinade habe ich nichts großartiges gemacht, nur etwas Öl, Fischgewürz, Zitrone, Knobi, SuP u. etwas Ahornsirup.
Ich hatte ganz schön Dampf aufm Kessel sodass der Lachs schon nach knappen 20min 55 Grad erreichte. Da müssten sich die Spargel mächtig ins Zeug legen. Hat dann aber noch ganz gut funktioniert. Es hat allen geschmeckt.
Hier ein paar pics

 

[Master of Burger]

Wow, sehr geil

 

[inselhirsch]

Danke! Hat auch wirklich Spass gemacht. Zumal ich die Kugel ein paar Monate nicht in Betrieb hatte.

 

[tippel68]

sieht absolut klasse aus....

 

[hokus70]

Hi

So wie es auf dem Bild raucht, hattest du die Planke die ganze Zeit über direkt über der Glut...?

lg

 

[inselhirsch]

Ja die Hälfte der Zeit zirka....habe dann gemerkt das es zu heftig ist. Ich hatte auch wirklich etwas zu viel Bums aufm Kessel.
Gruß

 

[hokus70]

also mehr als 170 -180° ...

 

[inselhirsch]

Na 160 warn es sicher kurzzeitig. Nächstes Mal geh ich etwas weiter runter mit der Temperatur. Muss ja noch weiter üben

 

[hokus70]

hmm... wobei ja angeblich 170-180° die ideale Temperatur sein soll...

wie auch immer, ich werds in Kürze austesten....

lg

 

[inselhirsch]

Ich hab ehrlich gesagt auch nicht ganz so genau drauf geschaut. Hin und wieder den Lachs gemessen und das war es eigtle. Geschmeckt hat es jedenfalls super. Aber ich steh eh auf Fisch