Hallo zusammen,
habe dieses Jahr auch wieder mein vorweihnachtliches Lachsprojekt gestartet. Dieses Jahr habe ich mich allerdings dafür entschieden - zumindest einen Teil des Lachs - als ganze Fische zu kaufen und selbst zu filetieren - wegen der Frische:
Fürs erste Mal Fisch filetieren war es gar nicht so schlecht, im vorderen Teil habe ich etwas verschenkt (wird aber auch noch rausgeschnitten und die Reste zu Spaghetti-Sauce verarbeitet):
Ganz schön groß der Fisch (rechts unsere größte Bratenform, dahinter mein 3-jähriger Sohn zum Größenvergleich):
Beim Einkaufen ist mir dann für den gestrigen Sonntag auch noch gleich der Sonntagsfisch in den Einkaufswagen gesprungen -war in der Salzkruste echt lecker:
Vom Einsalzen habe ich leider keine Bilder, da war es grade stressig um noch fertig zu werden. Der Lachs war dann 32 Stunden im Salz, kurz abgespült und dzt. trocknet er gerade vor sich hin, bis er am Abend in den Räucherschrank wandern wird.
Gruß vom Lindner
habe dieses Jahr auch wieder mein vorweihnachtliches Lachsprojekt gestartet. Dieses Jahr habe ich mich allerdings dafür entschieden - zumindest einen Teil des Lachs - als ganze Fische zu kaufen und selbst zu filetieren - wegen der Frische:
Fürs erste Mal Fisch filetieren war es gar nicht so schlecht, im vorderen Teil habe ich etwas verschenkt (wird aber auch noch rausgeschnitten und die Reste zu Spaghetti-Sauce verarbeitet):
Ganz schön groß der Fisch (rechts unsere größte Bratenform, dahinter mein 3-jähriger Sohn zum Größenvergleich):
Beim Einkaufen ist mir dann für den gestrigen Sonntag auch noch gleich der Sonntagsfisch in den Einkaufswagen gesprungen -war in der Salzkruste echt lecker:
Vom Einsalzen habe ich leider keine Bilder, da war es grade stressig um noch fertig zu werden. Der Lachs war dann 32 Stunden im Salz, kurz abgespült und dzt. trocknet er gerade vor sich hin, bis er am Abend in den Räucherschrank wandern wird.
Gruß vom Lindner
