Lackierte Entenbrust

[chili-sten]

Moin zusammen,

lackierte Entenbrust vom Herd und Rosmarin-Thymian-Kartoffelspalten vom GA. Ich habe mich für die Kochecke entschieden.

Kartoffeln abbürsten und in gefällige Ecken schneiden. TK-Beutel mit Olivenöl, Rosmarin und Thymian bestücken und die Kartoffelspalten darin marinieren. In einen Bräter gegeben und ca. 45 Minuten im GA gegart, dabei einmal gedreht.

Die Entenbrust wurde nur auf der Hautseite eingeschnitten, in die kalte Pfanne gelegt und kross gebraten. Danach bei 100°C im BO garziehen lassen.

Auf dem Teller alles mit Fleur de Sel und Pfeffer gewürzt.

 

[Gruschi]

Hallo Torsten

Lecker Entenbrust,aber wieder auf dem Teller mit dem braunen Soßenspiegel.:ja:

Gruß Jens

 

[Vaatschh]

Und mit was haste du die Brust lackiert? Sonst siehts echt lecker aus, krieg schon wieder Hunger...

 

[chili-sten]

Moin Jens,

aber wieder auf dem Teller mit dem braunen Soßenspiegel

wegen der Bilder kaufe ich kein neues Geschirr

Und ich vergaß, lackiert wurde die Entenbrust mit einer 1:1-Mischung aus Sojasauce und Agavendicksaft.

 

[Fetter Hund]

Super.Da fahr ich voll drauf ab.

 

[Serial Griller]

Das sieht saftig aus, sehr schön

 

[SmoKing]

Torsten, alter Entenhabicht,

da hast Du aber ein leckeres Bodypainting auf dem Brüstchen appliziert.

Schaut super aus, wenn ich auch von Dir mehr Schärfe erwartet hätte (aber das ist ja kein Muss...)!

Viele Grüße
Matthias

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

Schaut super aus, wenn ich auch von Dir mehr Schärfe erwartet hätte (aber das ist ja kein Muss...)!

da muss ich mich aber auch sehr stark an Göga orientieren

 

[Mag]

Schöne Sache Torsten :happa:
die Lackierung hab ich mir zwar dunkler vorgestellt - aber evtl wirkt das auf dem Teller auch nur so

 

[Aske]

Moin Torsten.
Feiner Entenbusen.

Wie lange hast Du das Fleisch im BO ziehen lassen?

 

[Mr. Incredible]

Geile Sache!!! Aber weg mit dem Teller

 

[Jo Banane]

legga, so muss das!!

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

Wie lange hast Du das Fleisch im BO ziehen lassen?

so ca. 15-20 Minuten