Lamm-Bohnen-Topf mit Nusspesto

[Mona1970]

Als ich dieses Rezept entdeckt habe, dachte ich sofort, dass das ein Fall für mich sein könnte.

Man benötigt eine Lammschulter, so gute 1200 g schwer...

Fleischanteil knapp 600 g...

und Wachtelbohnen, die über Nacht eingeweicht wurden.

Die Bohnen landen erst einmal mit Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Lorbeerblatt und Thymian in einem Topf, kurz aufkochen, dann köcheln lassen...

Für den Lammtopf kommen auch noch Zwiebeln, Knoblauch...

Möhren, Knollensellerie und ein Lorbeerblättchen zum Einsatz.

Erst das Fleisch scharf anbraten...

mit Salz und Pfeffer würzen...

dann Zwiebeln, Knoblauch...

und Gemüsewürfel zugeben...

Tomatenmark mit anrösten und alles mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen...

dann Lammfond zugießen, ein Loebeerblatt und etwas Thymian zugeben...

und ganz lange köcheln lassen...

Die Bohnen sind auch fertig, das Kochwasser habe ich aufgefangen und die Kartoffeln sind gewürfelt.

So schaut der Lammtopf nach 90 Minuten aus...

Bohnen, Kartoffeln...

und Kochwasser zugeben und weiter garen.

Jetzt kommt das Nuss-Pesto dran...

Nüsse ohne Fett rösten...

mit abgeriebener Zitronenschale, Petersilie und Olivenöl im Hacker zerkleinern...

und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken...

Das Essen ist fertig.

Ab auf den Teller...

und schön mit Nusspesto darüberträufeln...

Selbst unsere Kids fanden das genial, und das heißt was.

 

[Wingo]

Ah, ein sehr feiner Lammtopf!

Ich dachte jetzt kommt das 'Übliche' mit grünen Bohnen, aber dass du nicht das Übliche machst hätte ich mir ja denken können...

Lecker

 

[r2d2]

einfach nur klasse !!!

wie immer halt !!!!

 

[krumpi01]

klasse Mona

 

[Martin1971]

Ich dachte jetzt kommt das 'Übliche' mit grünen Bohnen, aber dass du nicht das Übliche machst hätte ich mir ja denken können...

Deine Befürchtung war nicht unberechtigt. Mona neigt dazu tolle Eintöpfe zu kochen und am Ende noch einige grüne Bohnen rein zu werfen.

Ich hasse grüne Bohnen!!!

 

[chili-sten]

Moin Mona,

damit lockst Du mich hinter jedem Ofen hervor

Einmal für mich bitte

 

[Wingo]

Deine Befürchtung war nicht unberechtigt. Mona neigt dazu tolle Eintöpfe zu kochen und am Ende noch einige grüne Bohnen rein zu werfen.

Ich hasse grüne Bohnen!!!

Naja, ich hasse grüne Bohnen nicht, aber Wachtelbohnen sind mir auf jeden Fall lieber

 

[Simply Oskar]

ein Tellerchen hätte ich gerne genommen, sieht sehr appetitlich aus

Grüße
Oskar

 

[tom311]

Mal wieder Spitzenklasse.
Bei Dir würde ich sofort in Kost gehen.

 

[Gast-sNWpKe]

Ich hätte es auch mit grünen Bohnen gegessen.

Wobei mir die Kombi Bohnen und Nusspesto schon gewagt vorkommt.

 

[fastride]

Sieht klasse aus, Nusspesto regelt.

 

[Micha65]

Na sieht ja mal richtig Klasse aus

 

[Mona1970]

Ich hätte es auch mit grünen Bohnen gegessen.

Wobei mir die Kombi Bohnen und Nusspesto schon gewagt vorkommt.

Hi Alex,
ich hatte mir für den 14. schon was anderes überlegt, wobei ich jetzt aber wieder am Umdenken bin!

 

[Gast-sNWpKe]

@Mona1970


Ich hatte ja auf etwas anderes gehofft.