Lamm indirekt in der Kugel

[Grilly the Kid]

Habe heute beim TMmV ein halbes Lamm gekauft.
Da Lammfleisch zu meinen Lieblingsspeisen gehört habe ich nach dem zerlegen mal die "Reste" fürs indirekte Garen vorbereitet.
Die guten Sachen kommen erst nach und nach. Hier die ersten Bilder:

Es handelt sich um die Rippenstücke ca 2 kg

Temperatur 130-145° C für 2,5 std.

Und fertig

Gewürzt mit Chilli, schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian nach dem Grillen etwas grobes Meersalz.

Saftig und zart, war ein klasse Resteessen.
In diesm Sinne
Grilly the Kid

 

[Leberkas]

Sieht lecker aus, aber was ist ein TM?

 

[mokele]

Sieht lecker aus, aber was ist ein TM?

Vielleicht " Türkischer Metzger" ??
Lammfleisch kaufe ich auch immer da. Gr.

mokele

 

[Grilly the Kid]

Na klar, der Türkische Metzger meines Vertrauens.
Der sitzt in Hamburg und wurde mit von meiner Arbeitskollegin ans Herz gelegt.
Wirklich 1a Ware.
Grüße aus dem Norden
Grilly the Kid