Lamm-Lachs & Gemüserisotto

[Dodge]

Zuerst ein paar Bilder

Fond warm gemacht, das Risotto angesetzt.....das war auch recht ordentlich.....aber.....

....während der Zubereitung immer mal wieder probiert....industriell getrocknetes Gemüse und Kräuter.....das schmeckt immer irgendwie nach Tee.....also Wein und Käse dazu....etwas nachwürzen, dann war das auch ganz OK

...durchaus geniessbar.....obwohl ein Premium-Produkt.....

Lasst es sein.....selber kochen fetzt ! Ist letztendlich günstiger und aromatischer !!!!!

Nun zum Lamm.....Konsistenz und Duft gut...nicht schmierig und gut "kräuterig"

Bissi Öl drauf....und auf die Grillgrates

...danach etwas salzen...

Garpunkt passt !

Anrichte

Pilzbutter dazu....das war schon lecker..... ABER

....sehr Ihr das ?

normal ist das nicht !!!!!

Ich habe nichts in der Zutatenliste der Marinade gesehen was das erklärt !
Konsistenz wie weicher Fleischkäse....ja saftig und zart, aber keinerlei Fleischstruktur......
Kaufe ich sicher nie wieder...lieber ordentliche Ware, wobei das Merino-Lamm echt gut war....vom gleichen Anbieter......


Ich brauch jetzt n Schnaps

 

[Metallschwein]

Konsistenz wie weicher Fleischkäse....ja saftig und zart, aber keinerlei Fleischstruktur

Kenne ich so oder ähnlich wenn dann nur von (Rot)Wild.
"Leberig" war es aber nicht, oder ?

 

[berndman01]

schade mit Dem Fleisch
aber so langs genißbar war, passt eh noch aussehen tuts jedenfalls alles lecker

 

[Dodge]

"Leberig" war es aber nicht, oder ?

...das kenne ich auch, meist wenn es zu lange gegart wurde, zB auf NT oder SV.....nein, es wurde heiss gegrillt.....lebrig ist auch von der Konsistenz anders....
Von der Würze war das auch OK.....aber weit entfernt von Lamm......

Wie gesagt, soweit ja auch OK aber halt nicht das was ich gewohnt bin.








Btw.



2 habe ich heute noch geschafft

.....4 müssen noch......