Am Freitag lagen in der Fleischtheke beim türkischen Händler zwei Lammvorderbeine. Die habe ich dann auch gleich mitgenommen. Ideal für den DO.
Das Lamm habe ich am Freitagabend gleich mit Rosmarin und viel Knoblauch über Nacht eingelegt.
Die Zutaten:
Lamm, Zwiebeln, Knoblauch, Aubergine, Zuccini, Paprika, Salz, Pfeffer, Chili, Thymian, eine Dose Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Rotwein, Reis (Arborio)
(Nicht alles im Bild)
Das Lamm im Do anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, Tomatenmark dazu und mit einer Dose Tomaten, Gemüsebrühe und den Rotwein ablöschen.
Eine Stunde später. Es riecht schon lecker und die erste Kostprobe vom Lamm war vielversprechend.
500 g Arborioreis einrühren.
Der Reis ist fast fertig. (Nach etwa 20 Minuten)
Die Knochen haben sich ohne großen Wiederstand herausnehmen lassen.
Das Gemüse anbraten. Ich wollte es nicht einfach roh in den Do werfen. Besonders Auberginen gewinnen an Geschmack wenn sie etwas ´anbrennen´.
Das Ganze zusammenmischen und fertiggaren.
Fertig und sehr lecker.
Ein ideales Gericht für den Do. Genau dafür ist er gemacht.
Das Lamm habe ich am Freitagabend gleich mit Rosmarin und viel Knoblauch über Nacht eingelegt.
Die Zutaten:
Lamm, Zwiebeln, Knoblauch, Aubergine, Zuccini, Paprika, Salz, Pfeffer, Chili, Thymian, eine Dose Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Rotwein, Reis (Arborio)
(Nicht alles im Bild)
Das Lamm im Do anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, Tomatenmark dazu und mit einer Dose Tomaten, Gemüsebrühe und den Rotwein ablöschen.
Eine Stunde später. Es riecht schon lecker und die erste Kostprobe vom Lamm war vielversprechend.
500 g Arborioreis einrühren.
Der Reis ist fast fertig. (Nach etwa 20 Minuten)
Die Knochen haben sich ohne großen Wiederstand herausnehmen lassen.
Das Gemüse anbraten. Ich wollte es nicht einfach roh in den Do werfen. Besonders Auberginen gewinnen an Geschmack wenn sie etwas ´anbrennen´.
Das Ganze zusammenmischen und fertiggaren.
Fertig und sehr lecker.
Ein ideales Gericht für den Do. Genau dafür ist er gemacht.
