zuerst eine Sardellenbutter gemacht aus Butter ,Zittertronenabrieb,Peterle ,Pfeffer und Salz, dann die geputzten Nieren ( Fuzzelarbeit ) und die Leber gemehlt und bei mittlerer Hitze gebraten zum schluß die Butter darin noch schmelzen, dann eine Pfanne mit etwas Olivenölerhitzt und den Romanasalat angebraten, ca 20 sek und Anrichten unten Salat obendrauf die Innereien Salz Pfeffer dazu und etwas von der geschmolzenen Butter darüber laufen lassen , Vädddddddich
Das heißt Du hast die melierten Leber- und Nierenstücke ungewürzt in Butter gebraten und vor den Anrichten noch die Sardellenbutter in der Pfanne zergehen lassen und die Innereienstückchen darin geschwenkt? Möchte das ausprobieren weil ich denke das passt sehr gut zusammen.
