Lamm-Nudelpfanne mit Gemüse

[fastride]

Mageres Lammfleisch wird mit Ingwer, Knobaluch, weissem Pfeffer, Szechuanpfeffer, Sojasosse, Xaoxingwein und wenig Sesamöl für mindestens 2 Stunden mariniert.

Zuckerschoten , Mohrrüben, Gurke und Zwiebeln werden in passende Stücke geschnitten.

Das Lamm wird mit wenig Öl angebraten und mit der restlichen Marinade abgelöscht und nochmals aufgekocht.

Die Zwiebel kommt direkt anschliessend rein und wird kräftig gerührt und die Bratenrese des Fleisches aufzusammeln.

Gurke schwenken.

Das restliche Gemüse ebenfalls.

Jetzt kommt wieder alles zusammen in den Wok und wird mit einer kräftigen Rinderbrühe mit 1EL Maisstärke abgelöscht und kurz aufgekocht.

Vorgekochte Woknudeln werden untergemischt, um sich mit der Sosse voll zu saugen.

Tellerbild.

Für das gesamte Gericht habe ich nur 4 EL Öl verbraucht.

 

[Gast-LDLiTp]

Top!!

Das würde mir auch schmecken!!

 

[Traekulgriller]

Klasse !

Ich nehme auch ne Portion.

Gruß Matthias

 

[Medicus13]

Lamm aus dem Wok? Habe ich noch nie gehört.
Aber es sieht sehr lecker aus. Ich stelle mich für einen Selbstversuch zur Verkostung gerne zur Verfügung.

Liebe Grüße aus Hannover,

Micha

 

[oppfa]

Lamm aus dem Wok? Habe ich noch nie gehört.

Na, dann sieh dich hier mal ein bisschen um!

 

[Medicus13]

Das werde ich, aber erstmal versuche ich mich an den "einfacheren" Varianten....

Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Schmurgel]

Das werde ich, aber erstmal versuche ich mich an den "einfacheren" Varianten....

Grüße aus Hannover,

Micha

Klein fängt man an....

 

[Spätzünder]

Durch die dunklen Marinaden, das frische Gemüse in Verbindung mit der Methodik des Wokens erreicht man auf dem Teller immer ein Farbenspiel, das seines Gleichen sucht... super ansprechend, appetitlich und... tja, lecker und gesund ist's obendrein! Toll gewokt

Glück Auf

 

[Andi900rr]

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Danke für diesen Beitrag. Die Fotos sind einfach sehr hilfreich für Anfänger, die nachbauen wollen. Wichtiges Feedback ist für mich z.B. wieviel "Rückstand" vom Fleisch bleibt und der "Anbrenngrad" des Gemüses. Ich finde es auch sinnvoll die Kohlenhydrate schon im Wok zu mischen, verteilt sich doch so gleichmässiger.