Gestern gab’s Lamm Racks mit mediterranem Gemüse vom Camp Chef Pelletgrill
Die Racks hab ich bei 110 Grad auf einen Bett aus frischen Kräutern bis zu einer KT von 50 Grad gesmokt.
Anschließend auf der Plancha von allen Seiten gegrillt und zum Schluss bis KT 66 Grad im Grill ruhen gelassen.
In der Zwischenzeit hab ich das Gemüse auf der Plancha zubereitet.
Die Racks hab ich bei 110 Grad auf einen Bett aus frischen Kräutern bis zu einer KT von 50 Grad gesmokt.
Anschließend auf der Plancha von allen Seiten gegrillt und zum Schluss bis KT 66 Grad im Grill ruhen gelassen.
In der Zwischenzeit hab ich das Gemüse auf der Plancha zubereitet.
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