Manchmal habe ich ja das Gefühl, dass wenn ich mich überhaupt nicht ums Grillgut kümmere, es dann am besten wird!
Diesmal wars wieder so! Die Lamm-Rippen, welche ich 24 Stunden zuvor mit ordentlich Knofi, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl zum marinieren in den Kühlschrank verfrachtet hatte - kamen gestern zum indirekten Grillen in die, wie ich fand, viel zu heisse Kugel (knapp über 270°C)!
Ich hab dann einfach den Deckel an einer Seite leicht angehoben, in dem ich ein Stück Kohle zwischen Deckel und Boden geklemmt hatte! Die Temperatur ging dann auf ca. 200°C zurück! Na ja, mir wars dann Wurscht, ich hab mich dann nicht weiter darum gekümmert!
Hier zu den Bildern
Nach gut einer Stunde und einer KT von 78°C sah es dann beim Anschnitt wie abgebildet aus! Eigentlich bin ich davon ausgegangen, dass die KT viel zu hoch ist - aber wer weiss, wahrscheinlich war es einfach nicht richtig (bzw. zu weit) dringesteckt!
Was soll ich sagen, die Rippchen waren perfekt!!!
Diesmal wars wieder so! Die Lamm-Rippen, welche ich 24 Stunden zuvor mit ordentlich Knofi, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl zum marinieren in den Kühlschrank verfrachtet hatte - kamen gestern zum indirekten Grillen in die, wie ich fand, viel zu heisse Kugel (knapp über 270°C)!
Ich hab dann einfach den Deckel an einer Seite leicht angehoben, in dem ich ein Stück Kohle zwischen Deckel und Boden geklemmt hatte! Die Temperatur ging dann auf ca. 200°C zurück! Na ja, mir wars dann Wurscht, ich hab mich dann nicht weiter darum gekümmert!
Hier zu den Bildern
Nach gut einer Stunde und einer KT von 78°C sah es dann beim Anschnitt wie abgebildet aus! Eigentlich bin ich davon ausgegangen, dass die KT viel zu hoch ist - aber wer weiss, wahrscheinlich war es einfach nicht richtig (bzw. zu weit) dringesteckt!
Was soll ich sagen, die Rippchen waren perfekt!!!
:2prost:
... hätt ich jetzt auch gerne