[Lamm-Sonntag] - Lammkeule von der Buchenplanke

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde

Hier meine Lammkeule von der Buchenplanke aus dem Buch "Planking Secrets". Das gut 1.4 kg schwer Stück.

Gesalzen und gepfeffert.

Mit Olivenöl eingerieben, 4 kleingehackte Knoblauchzehen und 1 EL Senfpulver drauf.

Und ne Weile ziehen lassen.

Währenddessen mach ich eine Rotweinsoße aus Rotwein, Hühnerbrühe und Schalotten. Alles schön reduzieren.

Auf der vorgeheizten Buchenplanke mach ich ein Bett aus 12 zerdrückten Knoblauchzehen und Thymianzweigen.

Dann die Lammkeule drauf und noch ein paar Thymianzweige andrücken.

Gut ne Stunde später ..

.. leg ich ein bißchen Gemüse dazu.

Bei KT=68°C kommt die Keule raus und für 20 Minuten in Jehova. Zeit genug, das Gemüse fertigzugrillen.

Mmmh, paßt, oder? :happa:

Alibi-Gemüse dazu.

Fast hätt ich die Rotweinsoße vergessen.

Lecker hats geschmeckt.

Euer Serial Griller

 

[DonGeilo]

lammkeule von der planke seh ich zum ersten mal. und die sieht auchnoch mehr als lecker aus. saubere arbveit

 

[Surfjunk]

Planked Lamm!!!

Hier jagt ein gute Idee die nächste!

Und so saftige Anschnittbilder...mir läuft schon wieder der Sabber!

 

[Moxi]

Ihr seid alle wahnsinnig. Ich lesen den ganzen Abend schon Lammthreats und es gibt keine Wiederholungen.

Lamm von der Planke... Super!

 

[master-sir-buana]

Saubere Arbeit, kann sich sehen lassen

 

[cyper_griller]

alles auf der Planke !!! Respekt !!!!! Super gemacht

 

[Mrhog]

Auf der Planke....

Coole Idee

 

[bierwurst-Franken]

sehr geil - muss direkt mal das Buch besorgen...

Respekt!

 

[HECKE]

lamm von der planke... ..sowas seh nich heut das erste mal...aber ich muß sagen: das sieht mal mehr wie gelungen aus

 

[Serial Griller]

Ihr seid alle wahnsinnig. ...

Ja das is ja nix Neues.

 

[köln grillt]

Lamm planken, wie geil ! ist sieht nicht nur spitze aus, das hat sicher auch feinstens geschmeckt ! Stark !

 

[Grillmasta Flash]

Schöne Idee mit der Planke. Muß ich mir merken.

 

[de_leckersten]

Superlecker! Bin ganz hin und weg!

 

[Okraschote]

Das sieht ja mal geil aus. Ich krieg schon wieder Hunger

 

[Airbagschorsche]

echt der hammer das plankenlamm!

ist auf der todo liste!


gruß
tom

 

[Gabel-rein]

Ich könnte jetzt gleich zum Frühstück den Grill anwerfen. Es geht gleich weiter mit den lecker aussehenden Bildern.
Auch ne tolle Idee und vom Anschnittbild bin ich ja restlos begeistert.

Kai

 

[taigawutz]

Der absolute Oberhammer...


Wie geht´s der Planke jetzt? Haste ein Bild von unten...?
War bis dato der Meinung, dass die Planke irgendwann Feuer fängt...

Megageilll..

 

[Reini33]

Sieht super saftig aus. Toll gemacht.


lg. Reini

 

[Serial Griller]

Wie geht's der Planke jetzt? Haste ein Bild von unten...?
War bis dato der Meinung, dass die Planke irgendwann Feuer fängt...

..

Leider kein Bild von der Planke dabei, bringt aber auch nicht viel, da ich diese Planke sowieso schon öfters benutzt hatte.

Im Gegensatz zu Zeder sind die Buchenplanken sehr hart und fangen nicht so schnell Feuer.

Bei der Lammkeule mußte ich nach dem Auflegen sowieso auf indirektes Planken umsteigen (Brenner unter der Planke aus), da die Keule über den Brettrand überstand und dort hätte verbrennen können. Dehalb bestand keine Brandgefahr.