Nachdem mir meine Frau vor ein paar Tagen nach dem "Genuss" eines Mittagsmenü bei einem nahen Asiaten mit Magenproblemen ausgefallen ist, ist die für heute bei Freuden geplante Weinverkostung mit gutem Wein und einem sicher ausgezeichneten Hauptgang leider ausgefallen
.
Sprich, ich musste mich selbst versorgen da außer dem Frühstück noch nichts in den Magen gekommen ist. Gut das ich Gußeisen in allen Größen habe, also auch für 1 Portion
Anfang Woche hab ich eine kroatische Oktopus Peka im Dutch Oven nachgebaut, warum also heute nicht einen marokkanischen Tajine.
Und da mir Grillen auch nur für einen nicht zu blöd ist, wurde es ein Tajine mit Lamm, Kartoffel, Karotten, Zucchini, Zwiebel, Knovl, Rosinen, Ras el Hanout, Zimt, Tomatenmark und etwas Suppe
Ich hab das Fleisch gewürzt und mit etwas Öl angebraten, der Zwiebel ist etwas später dazu gekommen und wurde etwas mit gebraten bis er glasig wurde. Tomatenmark und Knoblauch dazu, durchrühren und mit etwas Suppe aufgießen. Nach etwas Zeit hab ich die Karottenstücke dazu gegeben, und als das Fleisch fast fertig war auch noch die Zucchini aus dem eigenen Hochbeet und die Rosinen dazu (Dörrpflaumen hatte ich keine zuhause). Zum Schluss mit etwas Zimt, noch etwas zusätzlichem Ras el Hanout, Salz und Pfeffer abschmecken und fertig war das Essen. Dazu gab es ein Baguette das ich aber gekauft hatte
Und was soll ich sagen, der Dutch Oven kann auch das ausgezeichnet
Sprich, ich musste mich selbst versorgen da außer dem Frühstück noch nichts in den Magen gekommen ist. Gut das ich Gußeisen in allen Größen habe, also auch für 1 Portion
Anfang Woche hab ich eine kroatische Oktopus Peka im Dutch Oven nachgebaut, warum also heute nicht einen marokkanischen Tajine.
Und da mir Grillen auch nur für einen nicht zu blöd ist, wurde es ein Tajine mit Lamm, Kartoffel, Karotten, Zucchini, Zwiebel, Knovl, Rosinen, Ras el Hanout, Zimt, Tomatenmark und etwas Suppe
Ich hab das Fleisch gewürzt und mit etwas Öl angebraten, der Zwiebel ist etwas später dazu gekommen und wurde etwas mit gebraten bis er glasig wurde. Tomatenmark und Knoblauch dazu, durchrühren und mit etwas Suppe aufgießen. Nach etwas Zeit hab ich die Karottenstücke dazu gegeben, und als das Fleisch fast fertig war auch noch die Zucchini aus dem eigenen Hochbeet und die Rosinen dazu (Dörrpflaumen hatte ich keine zuhause). Zum Schluss mit etwas Zimt, noch etwas zusätzlichem Ras el Hanout, Salz und Pfeffer abschmecken und fertig war das Essen. Dazu gab es ein Baguette das ich aber gekauft hatte
Und was soll ich sagen, der Dutch Oven kann auch das ausgezeichnet
und schon wieder so einen Hammer rausgehausen!
