Lamm-Tangina

[Falkenstadl]

Hallo Amphorenfreunde,
heute eine Lamm-Gemüse-Füllung für meine Tangina.
1 gelbe Zuchini
1 Tomaten (großes Ochsenherz)
3 Zwiebeln
3 Kartoffeln
3 gelbe Rüben
800g Lammfleisch in mittelgroße Stücke geschnitten (4x4cm)

Das Lammfleisch habe ich mit Ras el Hanut und einem EL Öl vermengt und 2h vakuumiert. In einem 1,5 Liter Weck-Glas mit Vakuumdeckel.
Das Gemüse auch in mittelgroße Stücke geschnitten, mit Salz und meiner hauseigenen Currymischung versehen.
Jetzt alles in die Tangina schichten und mit eine kleine Tasse Wasser/Öl (50/50) übergießen. Mit Backpapier und etwas Draht verschließen.
Die Kugel präparieren, daß die Amphore bei 130-150°C 2-3h darin verweilen kann.
Nach Ablauf der Garzeit, alles in eine vorgewärmte Koncis schütten und die Teller füllen. Das Fleisch butterzart, das Gemüse nicht matschig. So hat es uns geschmeckt.

 

[Landydefender]

Hallo,
Toll gemacht.
Ich interessiere mich auch schon länger für eine Tangina. Wo kann man diese in DEU bestellen?
Gruß
Gisbert

 

[Falkenstadl]

Die wurde mir vom Forenmitglied @Pizzaschneider besorgt. Habe selbst unter Tanjia keinen shop gefunden.
Wenn wir ihn ganz lieb bitten besorgt er vll. nochmal welche. Ich würde nämlich auch noch eine nehmen.

 

[Carlo BBQ]

Hallo Jürgen,
ein schönes Lammgericht haste da, ein gedicht, sollte meine auch mal wieder entstauben .
@Falkenstadl , @Landydefender wieviel benötigt den ihr , wenn es mehr werden könnte ich ja bei meinem Händler nochmals nachfragen, zwecks eine Sammelbestellung.
Gruß

 

[Admin]

BTW, kam gestern vor dem Baynerspiel auf RTL-Living, hier der relevante Ausschnitt der recht rustikalen Zubereitung....Im Hamam

 

[Kingfisherteam]

@Pizzaschneider: Kommst du an solche Krüge und auch an gute Tajine's ? Jetzt bin ich "angefixt" ... Tzzzzz

 

[Falkenstadl]

@Pizzaschneider : Ich nehme 2 Stück. Das sind nämlich auch schöne Geschenke.

 

[Falkenstadl]

.... und auch an gute Tajine's ? Jetzt bin ich "angefixt" ... Tzzzzz

Tajina gibt es (incl. Versand) bei Ali Baba
Wenn wir Glück haben, macht @Pizzaschneider einen Sammelbestellungs-Thread auf. Das war jedes Mal ein Erfolg. Auch wenn es für ihn Organisationsarbeit bedeutet.

 

[Falkenstadl]

HIER ist Jamie Oliver in Marokko. In den ersten ca. 8 min. wird die Zusammenstellung des Inhalts auch sehr schön gezeigt. Egal was man von JO hält, der Bericht ist sehr autentisch, finde ich.

 

[Carlo BBQ]

Sammelbestellungs-Thread auf.

Werde ich nach den Feiertagen gerne starten , evtl. gibt es ja hier noch weitere anfragen
Weiteres nach den Feiertagen

 

[Falkenstadl]

Werde ich nach den Feiertagen gerne starten ....

Das erfreut mein Herz!

 

[Kingfisherteam]

Nicht nur deines ... nun kommt wohl wieder "Nachwuchs" in mein "HBO-Depot" ... Dreibein mit Ung. Gulasch-Kessel, DO's, PEKA ... und jetzt auch "Keramik" ...


Ich liebe Eintöpfe ... Europäische, Afrikanische, Mesopotamisch-Asiatische und Indisch-Sri Lankische Eintöpfe ... Aber auch lokale Spezialitäten wie "Bockenes" (Ötztaler/Psairer Ziegen-Eintopf) oder "Schöpsenes" (Schaf-Eintopf)

 

[Einweggriller]

Sauber gemacht, Jürgen

 

[Kingfisherteam]

@Falkenstadl:
Hab jetzt erst den JO-Link gesehen DAS-IST-FOLTER Des Filmchen macht mi fertig

Ganz mein Ding ...

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Cool.
Da ist der Aha-Effekt beim Grill öffnen automatisch mit dabei.

 

[Bubumann]

Bei einer erneuten Bestellung wäre ich auch dabei

 

[kaihawaii68]

Wenn eine SB zustande kommt, hätte ich auch Interesse!

 

[ralfdiver]

Super gemacht Jürgen!