Lammbratwürste - eine kleine Bildergeschichte

[BierBauer]

Hallo zusammen,

gestern war Premiere, das erst Mal Wurst im Darm. Hier das Ergebnis.

Rezept:
1 kg Lammhack oder Schulter
20 g Salz
2 g Cumin, angeröstet und dann gemörsert
3 g Koriandersamen, angeröstet und dann gemörsert
2 Zehen Knoblauch
2 getrocknete Chilischoten
weißer Pfeffer, frisch gemahlen

Vor dem Wolfen:

Beim Wolfen:

Nach dem Wolfen:

Gewürze, gemörsert:

Eine kleine Digitalwaage hilft...

Und alles gemischt:

... und ab in die gewässerten Sailinge, Kaliber 24/26.

Und das kommt heute auf den Grill:

Frohe Ostern,
Stefan

 

[CB600]

...na, dann wünsche ich euch guten Appetit...sehen gut aus...

 

[Dodge]

....schön gemacht, die schmecken sicher sehr lecker

 

[Ham-Sam]

Geile Verwurstung

Guten Appetit und frohe Ostern

 

[Hunter]

Sieht lecker aus, dazu gute Fotos und nachvollziehbare Beschreibung.

Wird sicher nachgebaut.

 

[Woodfire]

Schöne

Würste - !

 

[Serial Griller]

Danke für diesen Fred

Hab mir vor kurzem auch nen Fleischwolf besorgt und will auch Würstchen machen

Jetzt weiss ich wie

 

[Grillhousefamily]

yeah Klasse Abwechslung Lammbratwürstel....bin gespannt wie diese zubereitet werden und wie sie dann geschmeckt haben ........

Habe noch nie Lammbratwurst probiert.

 

[BierBauer]

... so, die Würschtl sind veputzt, zubreitet in der Weber Kugel. Waren saulecker, beim nächsten mal würde ich etwas mehr Fett in die Masse geben, damits noch saftiger wird!!!

Viele Grüße
Stefan

 

[Ham-Sam]

und wo sind die Bilder

 

[steffmartl]

Servus beinand,
solche Würst will ich in den nächsten Tagen auch machen.
Es steht aber überall geschrieben "nur in der kalten Jahreszeit" oder bei entsprechender
Kühlmöglichkeit.
Denke des werd aba einfach für Rohwürst gelten die getrocknet werden wollen,
für Würstl die danach gleich aufm Grill kommen oder sofort eingfroren werden um spada aufn Grill zu kommen werd die Berarbeitungs und Umgebungstemperatur keine große rolle spielen?
Was meint Ihr?

viele Grüße
da stefan

 

[bullrich]

Genau,

einfach machen und gleich zubereiten

haben wir hier beim OL-Treffen in Hettstadt nicht anders gemacht

denke an die Bilder

 

[LGresch]

lecker... morgen mach ich die auch