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Lammburger mit Spargel

Nixblicker

Nixblicker

Grillgott
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Nachdem ich ja letztes Wochenende ein Pastramisandwich mit Spargel gebastelt hatte wollte ich sowas auch als Burger umsetzen.
Ich hatte ja erst kürzlich Lammburgerpatties bei @Gourmet Experts bestellt und darauf viel auch die Wahl.
Also erstmal den grünen Spargel angrillen und parallel die Patties direkt tiefgefroren auf die Grillplatte gepackt.

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Dazu die Briochebuns mit Sauce Hollandaise anstatt Mayonnaise eingestrichen und angegrillt.

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Der Spargel kam kurz in eine Schale zum warm halten.

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Als die Patties die passende Kerntemperatur hatten kam noch auf jedes zwei Scheiben Ziegenkäserolle und wurde mit einer Glocke überbacken.
Danach ging es an den Zusammenbau.
Unten die Patties, darauf der Spargel mit einem Schuss Hollandaise, darüber etwas Steakpfeffermischung und einen Klecks Tessiner Orangensenfsauce für etwas Fruchtigkeit.

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Deckel drauf und reinbeißen

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Für ein Anbißbild war die Sauerei zu groß.
Geschmacklich war es aber echt super gelungen.
Der Ziegenkäse und die Senfsauce passte perfekt dazu. 🤤
Danke für's reinschauen. 😃
 
:wiegeil:
 
Schöne Burger. Klingt sehr lecker
 
Die Idee finde ich toll, Till 😆🤘
Frohe Ostern
 
Till, du bist wahnsinnig! Das ist ja sehr geil!

Mich würde interessieren, warum du die Buns VOR dem Angrillen mit Hollandaise eingestrichen hast. Haben die nicht deshalb etwas am Rost geklebt?

Sieht sehr klasse aus, werd ich bei Gelegenheit nachbauen! Danke Dir!
 
Das wäre auch genau mein Ding gewesen Till. :thumb2:
 
Nixblicker schrieb:
Nachdem ich ja letztes Wochenende ein Pastramisandwich mit Spargel gebastelt hatte wollte ich sowas auch als Burger umsetzen.
Ich hatte ja erst kürzlich Lammburgerpatties bei @Gourmet Experts bestellt und darauf viel auch die Wahl.
Also erstmal den grünen Spargel angrillen und parallel die Patties direkt tiefgefroren auf die Grillplatte gepackt.

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Dazu die Briochebuns mit Sauce Hollandaise anstatt Mayonnaise eingestrichen und angegrillt.

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Der Spargel kam kurz in eine Schale zum warm halten.

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Als die Patties die passende Kerntemperatur hatten kam noch auf jedes zwei Scheiben Ziegenkäserolle und wurde mit einer Glocke überbacken.
Danach ging es an den Zusammenbau.
Unten die Patties, darauf der Spargel mit einem Schuss Hollandaise, darüber etwas Steakpfeffermischung und einen Klecks Tessiner Orangensenfsauce für etwas Fruchtigkeit.

Anhang anzeigen 3620677

Deckel drauf und reinbeißen

Anhang anzeigen 3620678

Für ein Anbißbild war die Sauerei zu groß.
Geschmacklich war es aber echt super gelungen.
Der Ziegenkäse und die Senfsauce passte perfekt dazu. 🤤
Danke für's reinschauen. 😃
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist bestimmt eine geschmackvolle Idee 💡.
Sehr gut gemacht 👍😋
 
devito666 schrieb:
Till, du bist wahnsinnig! Das ist ja sehr geil!

Mich würde interessieren, warum du die Buns VOR dem Angrillen mit Hollandaise eingestrichen hast. Haben die nicht deshalb etwas am Rost geklebt?

Sieht sehr klasse aus, werd ich bei Gelegenheit nachbauen! Danke Dir!
Zum Vergrößern anklicken....
Das mit den Buns war einfach nur so ein Gedanke.
Manche bestreichen die Buns auch vorher mit Butter oder Mayonnaise und ich dachte das wäre auch gut das mit Hollandaise zu machen. 🤷🏼‍♂️
Im Endeffekt hat das nicht wirklich was gebracht aber auch nicht geklebt, das ist ja eher als ob du vorher die Roste einölst.
Also man kann die Buns auch trocken drauflegen und nachher einen ordentlichen Klecks Hollandaise über den Spargel packen.

Danke für die netten Kommentare und ich bin auf eventuelle Nachahmer gespannt, genauso wie bei dem Sandwichthread mit Spargel.
Packt dann gerne das auch mit hier rein oder wenigstens den Link dazu.
 
Geile Idee, i like!!!
 
Geile Kombi! :messer: :messer: Die Burgersens sind der Knaller! 💥💥
 
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