Lammcarreé im El

[mick_we]

Mahlzeit,

da gehe ich mit meiner Tochter spazieren, komme bei dem Mmv vorbei und erspähe zwei kleine Lammfarreés, die mich anbrüllten, ich solle sie doch mitnehmen. Was soll ich machen? Die mussten mit.
Zuhause sahen die kleinen so aus.

Schön mit Olivenöl eingerieben, Meersalz drauf, Pfeffer und dann zusammen mit Rosmarin aus meinem Garten eingetütet.

Heute Abend werde ich die zusammen mit ein paar Birken-Chips in meinen El packen und entweder bis 55C hochziehen oder nur bis 50C und dann auf meinem Grill finishen.
Was meint ihr welche die optimale Garraum-Temperatur wäre? 120-130?

 

[Waldgeist Dirk]

Mit der GT sollte langen und dann schön aufen Grill anknuspern

 

[Philly]

Ich würde es erst scharf angrillen, anschließend Garraum-Temperatur so gering wie möglich halten ... raus, ruhen lassen und genießen.

Andersrum gehts natürlich auch.

 

[Waldgeist Dirk]

oder so

so ganz ohne Grill nur im Smoker

 

[PMissus]

Klasse Video! Sieht seeeehr lecker aus. Die Musik hätte man sich allerdings schenken können...

 

[Waldgeist Dirk]

Die Musik hätte man sich allerdings schenken können...

Jo stimmt, hab den Ton aus gemacht, Bei Y..... T... schau ich viel was BBQ betrifft - hab dadurch viele Sportgeräte, Rezepte usw kennen gelernt (auch den EL und dann dieses Forum)

 

[PMissus]

Ja, stimmt. Habe ich auch mit angefangen. Gibt einige lustige Griller, die regelmässig ihre Ergebnisse offenbaren. Die einen mehr, die anderen weniger professionell. Die letzteren sind mir die liebsten

 

[mick_we]

Sehr geiles Video.

Ich habe die Babys jetzt mal reingelegt.

 

[Waldgeist Dirk]

Gibt einige lustige Griller,

Jepp und es muß kein Brett mit scharfen Messer sein

 

[mick_we]

So, es war super. Foto ist nicht so gut geworden, aber es war schön rosa von innen. Birke war auch die richtige Entscheidung.

 

[Alufolie]

Sieht schön aus... hatte gestern auch so ein gleichen Spontankauf. Bei mir war allerdings ganz natur gelassen ... nur Salz drauf und dann direkt auf dem Grill schöne Kruste und dann kurz noch etwas neben der Glut garziehen. War auch super.