Lammcarree

[Biertrinker]

Angefixt durch einige tolle Bilder hier, mußte ich auch mal Lamm probieren. Obwohl GöGa und ich eigentlich Lamm, Hammel, Schaaf u.ä. bis jetzt nicht sö mögen, hab ich mich getraut.
Zuerst eine schöne Olivenölmassage, dann mit Pfeffer, Thymian und Rosmarin gewürzt und mit Knoblauchscheiben belegt. Dann ca. 3 Stunden ziehen lassen.

Das parieren muss ich wohl noch was üben

Scharf anbraten

In Pose bei 200°C auf ca. 55°C Kerntemeratur ziehen

Danach nochmal kurz anknuspern und dann etwas ruhen lassen

Anschnitt

Tellerbild mit Feldsalat, Brot aus dem Dopf und Orangen-Granatapfelsirup aus der Grillbibel

Allgemeine Meinung: Suuuper lecker, suuuper zart und schmeckt überhaupt nicht nach Schaaf. Jederzeit wieder

 

[chili-sten]

Moin Biertrinker,

das sieht sehr schön aus

Da hätte ich auch eine Portion genommen :happa:

 

[babba]

Ja da würde ich auch ein kleines Stück nehmen, schaut guad aus.

 

[Crash0r]

sieht richtig gut aus

allerdings hätte ich den balsamico nicht über das carree geträufelt. ist aber geschmackssache

 

[Biertrinker]

sieht richtig gut aus

allerdings hätte ich den balsamico nicht über das carree geträufelt. ist aber geschmackssache

Das ist nicht nur Balsamico , sondern 150 ml Orangensaft, 5 EL Granatapfelsaft, 2 EL Honig, 1 EL Balsamico und ne Prise Salz. Das Ganze wird dann einreduziert bis es eine sirupartige Konsistenz hat. Passt meiner Meinung nach sehr gut zu Lamm

 

[taigawutz]

Gefällt mir

 

[MichaelGrill]

Lammcarree ist einfach oberklasse !!

Schön den Punkt getroffen - macht Lust auf mehr.

Gruss
Michael

 

[Michel]

Sieht echt gut aus das Lammkarree...


Ich würde nur die Fettschicht am knochen nicht wegschnibbeln, die bring eine menge an Geschmack und man die knochen sehen nicht so "abgenagt" aus..

 

[Wing Commander]

Sauber! :daumenhoch:

 

[de_leckersten]

Sehr lecker! Ich steh auf Lamm!

Dann gibt es ja einen Lammesser mehr auf der Welt!
Eigentlich Schade, bleibt weniger für mich!

 

[Crash0r]

Das ist nicht nur Balsamico , sondern 150 ml Orangensaft, 5 EL Granatapfelsaft, 2 EL Honig, 1 EL Balsamico und ne Prise Salz. Das Ganze wird dann einreduziert bis es eine sirupartige Konsistenz hat. Passt meiner Meinung nach sehr gut zu Lamm

ok, entschuldigt, sah aber so aus

 

[bandittreiber]

Sieht super aus. Bei uns gibt's heute Abend auch Lammkarree


Gruß

Frank

 

[Wittigriller]

Das parieren muss ich wohl noch was üben

Sehe ich nicht so, bei mir sieht´s viel schlimmer aus...

Klasse Garpunkt!

 

[blendaxx]

Jawoll - Klasse gemacht !