Und hier das zweite Thema meines Einkaufzettels für mein Strohwitwer-Wochenende, das Lammfilet mit "Laugenbrötchenknödeln" (eigentlich Breznknödeln nach Master-Sir-Buana, aber mit Laugenbrötchen statt Brezn).
Die Lammfilets habe ich gestern mit Thymian, Rosmarin, granuliertem Knoblauch und Olivenöl mariniert. Dann ging es über Nacht in den Kühlschrank.
Für mich alleine hat heute wieder der kleine ODC in Vulkanposition gereicht.
Zuerst voll aufgedreht vorgeheizt und dann die Lammfiletes für kurze Zeit in den direkten Bereich.
Hier die kleinere der beiden vorbereiteten Knödel-Rollen:
In Scheiben geschnitten in die Pfanne:
Die Sauce habe ich aus den beim Parieren angefallenen Resten des Lamms, Kräuter Crème Fraîche, einem Schuss Rotwein (den gab es nacher auch dazu) und Speckwürfeln gemacht.
Der Anschnitt:
Ich muss wohl meine Damen öfter alleine über das Wochenende Urlaub machen lassen.
Das Lamm war (ich weiß Eigenlob stinkt) ein Gedicht und die Knödl passten super dazu!
Option ansonsten
:
Göga + Wukies
Lammfilet
Die Lammfilets habe ich gestern mit Thymian, Rosmarin, granuliertem Knoblauch und Olivenöl mariniert. Dann ging es über Nacht in den Kühlschrank.
Für mich alleine hat heute wieder der kleine ODC in Vulkanposition gereicht.
Zuerst voll aufgedreht vorgeheizt und dann die Lammfiletes für kurze Zeit in den direkten Bereich.
Hier die kleinere der beiden vorbereiteten Knödel-Rollen:
In Scheiben geschnitten in die Pfanne:
Die Sauce habe ich aus den beim Parieren angefallenen Resten des Lamms, Kräuter Crème Fraîche, einem Schuss Rotwein (den gab es nacher auch dazu) und Speckwürfeln gemacht.
Der Anschnitt:
Ich muss wohl meine Damen öfter alleine über das Wochenende Urlaub machen lassen.
Das Lamm war (ich weiß Eigenlob stinkt) ein Gedicht und die Knödl passten super dazu!
Option ansonsten
:Göga + Wukies
Lammfilet
