Für Gestern war wieder mal ein Lammhaxe angesagt. Ich hatte ein rechtes Fahrwerk vom Pfingstlamm im Froster. 
Also wurde die kleinere Vorderhaxe aufgetaut und am Abend zuvor pariert, mit Knoblauch gespickt, mit Olivenöl eingerieben, mit S&P gewürzt und noch mit frischen Rosmarin verziert.
Aufgrund widriger Umstände wurde es ziemlich spät und auch alkoholisch.
Am Sonntag Morgen wurde erstmal der HBO angeheizt. Angepeilt waren nach ca. 2 Stunden etwa 250 Grad.
Zur Keule kamen dann noch ein Liter Brühe und ein paar Tomaten.
So nahm das Ganze jetzt im Warmen platz.
Und ein Begleitgetränke konnte natürlich auch geöffnet werden.
Dann hieß es knapp zwei Stunden warten und das gute Stück sah schon recht gut aus.
Nun durfte alles nochmal für 40 min ohne Deckel Farbe nehmen und in der Zwischenzeit konnten die Beilagen vorbereitet werden.
Nun konnte alles auf den Tisch und dann gleich auf den Teller.
Das hat auf jeden Fall wieder so gepasst.
Also wurde die kleinere Vorderhaxe aufgetaut und am Abend zuvor pariert, mit Knoblauch gespickt, mit Olivenöl eingerieben, mit S&P gewürzt und noch mit frischen Rosmarin verziert.Aufgrund widriger Umstände wurde es ziemlich spät und auch alkoholisch.
Am Sonntag Morgen wurde erstmal der HBO angeheizt. Angepeilt waren nach ca. 2 Stunden etwa 250 Grad.
Zur Keule kamen dann noch ein Liter Brühe und ein paar Tomaten.
So nahm das Ganze jetzt im Warmen platz.
Und ein Begleitgetränke konnte natürlich auch geöffnet werden.
Dann hieß es knapp zwei Stunden warten und das gute Stück sah schon recht gut aus.
Nun durfte alles nochmal für 40 min ohne Deckel Farbe nehmen und in der Zwischenzeit konnten die Beilagen vorbereitet werden.
Nun konnte alles auf den Tisch und dann gleich auf den Teller.
Das hat auf jeden Fall wieder so gepasst.
