Der türkische Metzger hatte diese Woche Lamminnereien. Ich habe die Lammherzen genommen.
Die Herzen säubern und in Stücke schneiden.
Ich würze sie wie Lammfleisch. Noch etwas Olivenöl dazu und über Nacht durchziehen lassen. Ab und zu schütteln.
Irgendwie sind meine Bilder unscharf. Bitte entschuldigen.
Heute Abend:
Die weiteren Zutaten: Rotwein (einfacher Landwein, nichts besonderes), Zwiebeln, türkisches Paprikamark scharf, Brühe und nicht im Bild Tomatenmark.
Eigentlich wollte ich den DO benutzen. Aber es ist dunkel, kalt und Schneeregen im Nacken ist nicht so prickelnd. Aber ich nehme den gusseisernen Topf.
Das Herz anbraten.
Herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Dann das Tomatenmark und das Ganze mit etwas Mehl überstäuben. Mit dem Rotwein und den restlichen Zutaten ablöschen.
Etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Heute Abend nur ein Probierteller.
Sehr lecker mit leichtem Biss und Lammgeschmack.
Die Herzen säubern und in Stücke schneiden.
Ich würze sie wie Lammfleisch. Noch etwas Olivenöl dazu und über Nacht durchziehen lassen. Ab und zu schütteln.
Irgendwie sind meine Bilder unscharf. Bitte entschuldigen.
Heute Abend:
Die weiteren Zutaten: Rotwein (einfacher Landwein, nichts besonderes), Zwiebeln, türkisches Paprikamark scharf, Brühe und nicht im Bild Tomatenmark.
Eigentlich wollte ich den DO benutzen. Aber es ist dunkel, kalt und Schneeregen im Nacken ist nicht so prickelnd. Aber ich nehme den gusseisernen Topf.
Das Herz anbraten.
Herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Dann das Tomatenmark und das Ganze mit etwas Mehl überstäuben. Mit dem Rotwein und den restlichen Zutaten ablöschen.
Etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Heute Abend nur ein Probierteller.
Sehr lecker mit leichtem Biss und Lammgeschmack.
