Lammhüfte

[Eric2411]

So länger nichts mehr von mir hören lassen.....
Was nicht heißt das ich nicht gegrillt und getestet habe
Manchmal wurden die Bilder vergessen oder der ein oder anderer Versuch war nicht fotogen.

Heute gab es Lammhüfte mit Zucchini-Steaks.

Lammhüfte wurde 90 Minuten bei 48°C im Wasserbad vorgegart und dann auf jeder Seite 60 Sekunden auf der Sizzle angebraten.

Die Zucchini hatte ich jeweils 6 Minuten pro Seite auf dem Grill und dann noch 15 Minuten bei 100°C mit Käse überbacken.

 

[Jeverschluck]

Das sieht sehr gut aus, perfekter Gargrad

 

[RealD]

Mega!
Da würde ich auch nicht Nein sagen...

Habe noch nie Lammhüfte gegrillt... ist die schön zart?

 

[Eric2411]

Also nach der Methode die ich heute getestet habe konnten wir das Messer nahezu vernachlässigen.

Ich wollte eigentlich Lammrücken machen den gab es aber leider heute nicht bei meinem Metzger