Lammkarree & Drumsticks Maghreb Style

[Funky]

Hallo,

inspiriert durch Jamie Oliver der so etwas ähnliches am Freitag im Fernsehen gekocht hatte, machte ich mich am Samstag ans Werk.

Zuerst habe ich eine Tabuleh vorbereitet, die ist leider nicht auf den Bildern zu sehen und ein Schüsselchen Joghurt mit Minze und Harissa.

Für den Grill hatte ich ein Lammkarre und ein paar Drumsticks besorgt.

Gewürzt wurde mit Ras el Hanout vom alten Gewürzamt, etwas Salz und Harissa.

die entstandene Paste dann auf dem Fleisch verteilen

ich habe es dann noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

dann alles für ca. 1 halbe Stunde indirekt auf den Grill

um den ganzen pikanten Gewürzen etwas gegenzusetzen braucht es einen kräftigen Rotwein, dazu habe ich mir einen leckeren Priorat (Spanien) von Marco Abella aufgemacht. Der kann bei dem ganzen Gewürzspektakel gut mithalten.

nach einer halben Stunde ist alles fertig

Lammkarree mit scharfer Joghurtsauce, Drumsticks, Tabuleh, Oliven, Fladenbrot und ein Salat mit Rukola, Schafskäse, Walnüssen, Peperoni und Granatapfel. Was will man mehr, hat alles sehr gut geschmeckt und wird so oder so ähnlich sicherlich wiederholt.

Gruß Funky

 

[Serial Griller]

Wow, das ist aber fein

Als ich zuerst den Gußrost gesehen hab, dachte ich jetzt gibts gleich verbranntes Fleisch (hier im Forum öfters als "Röstaromen" bezeichnet), aber deins sieht perfekt aus.

 

[Thorose]

Wow, das ist aber fein

Als ich zuerst den Gußrost gesehen hab, dachte ich jetzt gibts gleich verbranntes Fleisch (hier im Forum öfters als "Röstaromen" bezeichnet), aber deins sieht perfekt aus.

Ungeteilte Zustimmung!!!

Gruß Swen

 

[MuhKuhMuh]

super vergrillung und das Tellerbild gefällt mir mit den beilagen auch sehr gut.