• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Lammkarree zum Ostermontag

troschan

troschan

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Ich wollte mal wieder was Neues ausprobieren zu Ostern und so bin ich dann auf die sehr klassische Variante Lammkarree gekommen.

Einen Tag vorher in einer Marinade aus Zucker, Zitrone, Öl, Rosmarin, Knoblauch und provenzalischen Kräutern zur Ruhe gebettet. Gestern habe ich es dann bis 45 Grad indirekt ziehen lassen und dann kräftig mit ziemlich voller Hitze ge-finished.

Dazu gab es ein paar Schweinfilet-Medallions...

IMG_3437.jpg


IMG_3440.jpg


IMG_3457.JPG


IMG_3458.jpg


IMG_3459.jpg


IMG_3460.jpg


IMG_3462.jpg
 

Anhänge

  • IMG_3437.jpg
    IMG_3437.jpg
    377,3 KB · Aufrufe: 461
  • IMG_3440.jpg
    IMG_3440.jpg
    554,3 KB · Aufrufe: 476
  • IMG_3457.JPG
    IMG_3457.JPG
    509,7 KB · Aufrufe: 446
  • IMG_3458.jpg
    IMG_3458.jpg
    575,5 KB · Aufrufe: 445
  • IMG_3459.jpg
    IMG_3459.jpg
    602,6 KB · Aufrufe: 462
  • IMG_3460.jpg
    IMG_3460.jpg
    503,9 KB · Aufrufe: 440
  • IMG_3462.jpg
    IMG_3462.jpg
    454,9 KB · Aufrufe: 458
Lammlecker. :thumb2:

Klasse Doku.

Gruß
Peter
 
Zurück
Oben Unten