Lammkeule - Aber wie?

[miso65]

Hallo zusammen,

heute soll bei uns eine ausgelöste Lammkeule (1.2Kg) auf die Kugel.

Gestern bereits bereits mit Kräutern, Knobi, Salz, Pfeffer und Öl im Gefrierbeutel im Kühlschrank verstaut und bereit für die heutige Vergrillung.

Jetzt kommt meine Frage:

Bei welcher Temperatur sollte das Stück auf den Grill und mit welcher Garzeit sollte ich rechnen?

180 Grad (wie bei einigen Rezepten hier schon gelesen) oder eher 120-130 Grad low and slow?

Vielen Dank vorab.

 

[Gast-693UG8]

Bei low and slow bleibt sie saftiger - ich schätze mal 3 - 4 Stunden. Viel Spass !

 

[miso65]

Danke für den Tip.

Ich hab es slow versucht, auch wenn die Temperatur am Deckel zwischen 120-150 Grad schwankte.

Nach knapp 3 1/2 Stunden war eine KT von 63 Grad erreicht. Das Fleisch war butterzart, sodass auch Wuki Nr. 3 begestert eine Scheibe nach der anderen orderte.

 

[Gast-bwrStw]

na, das schaut doch sehr gelungen aus.

und was lernen wir daraus??
auch mit einer Antwort, als deine Entscheidung wohl schon stand, war ein gutes Ergebniss zu erzielen.

"Drum sag ich dir Arthur, lebe wild und gefährlich...."

in diesem Sinne, weiter so!!

grüssle

 

[Gast-693UG8]