Lammkeule aus dem UDS

[Peter]

Servus

heute hatten wir eine Lammkeule die ca 5 Stunden im UDS gegart wurde. Die ca. 2,3 kg schwere Keule hatte ich 6 Tage in Olivenöl, welches mit verschiedensten Gewürzen und Kräutern angreichert war, eingelegt.
Bevor die Keule auf den UDS kam wurde nur mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Die GT war schwankte zischen 130 und 150 Grad. Bei KT 71 Grad kam das gute Stück raus, ohne Ruhen in Folie o.ä., ich habe sofort aufgeschnitten.

Super saftig! Super gut!

Und hier die Bilders

des mach ma wieda

 

[Brocken]

solltest du auch machen. sieht klasse aus

 

[stockman]

Sehr schön...

Sowas muss ich auch mal in meinem UDS machen.

Btw.: Sowas was du in deinem Profilbild hast hab ich auch. Ich bin echt erschrocken als ich das Bild sah

Greetz stockman

 

[Peter]

Hi, freut mich wenn dir die Lammkeule gefällt.

Mein Main Coon heißt Jack, das könnten Zwillinge sein!!!

Gruß
Peter

 

[stockman]

...mein Tiger(englisch). Ja die Coonies sind schon tolle Katzen

 

[Grillmacco]

Hast du noch das Rezept der Brine... Möchte es nächste Woche mal nachgrillen

 

[Peter]

Die ca. 2,3 kg schwere Keule hatte ich 6 Tage in Olivenöl, welches mit verschiedensten Gewürzen und Kräutern angreichert war, eingelegt.
Bevor die Keule auf den UDS kam wurde nur mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Hi,

die "Brine" war Olivenöl. Dazu eben verschiedenste Kräuter und Gewürze. Was genau weiß ich erlich gesagt nicht mehr genau, viel Knoblauch war auf jeden Fall dabei.......

 

[Grillmacco]

Mache es heute nach... Wie lange hat's denn gedauert? Rechne so mit 3-4 Stunden.