Lammkeule griechisch aus dem Gussbräter

[Peperoni]

@Kinglui hat's vorgetanzt, hier das Plagiat:

Da meine Familie ziemlich heikel auf Lammgeschmack reagiert, habe ich mich bemüht, alles an Fett und Sehnen im Vorfeld zu eliminieren.
Dadurch war die Keule allerdings ziemlich zerfleddert, sodass ich mich dazu entschlossen habe, den Knochen auch gleich rauszuschneiden.
Dann hab' ich versucht, die Fragmente wieder zu einem "Braten" zusammenzubinden.
Das hat zwar einigermaßen geklappt, aber nächstes Mal werde ich wieder einem Sauerbraten oder einer Semerrolle den Vorzug geben, die € 75,- für so eine Keule lohnen sich eigentlich nicht.
Wenn sie mal wieder im Angebot zum bezahlbaren Tarif erhältlich ist, werde ich sie wieder als Lammragout aus der Tajine machen.

Hier noch die Bilder:

Das Tellerbild ist recht lieblos draufgeklatscht, aber ich hab's nicht so mit dem Anrichten, Form follows Function...
Der Nachtisch war ein normaler Laphroaig, kein Dimple...

 

[Marsmann]

warum Lamm , wenn die Familie es nicht mag ? mit Rosenkohl kenne ich nicht !
aber wenn es schmeckt ist ok , aber muss jeder selbst entscheiden !

 

[Peperoni]

Die Familie mag's nicht, wenn's "hammelt".
Ich hatte mal eine Lammhaxe gemacht, das war nix. Aber ich wollte beweisen, dass Lamm auch gut schmecken kann, ohne "Hammeln".
Das hat geklappt, die Lamm-Phobie ist geheilt, besonders die Chops an Heiligabend haben gut eingeschlagen.

 

[Gulaschkanonier]

Perfekt! Den Teller nehm´ich genau so!

 

[Marsmann]

Ok ,dann hat der Plan ja geklappt

 

[Kinglui]

Sauber abgeliefert
Ist schön geworden
Hast du eine Zimtstange mit in die Soße getan?
Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht dir Ludwig

 

[chili-sten]

Ich hätte gern eine Portion genommen

 

[Peperoni]

Nein, keine Zimtstange. Aus Faulheit, die sind im Gewürzschrank ganz hinten ziemlich unzugänglich, weil die selten gebraucht werden. Ich hatte keine Lust, den komplett auszuräumen und ich war eh schon spät dran, dann habe ich sie einfach weggelassen...

 

[Peperoni]

So, heute bei der zweiten Runde hab' ich mir mal etwas mehr Mühe mit dem Tellerbild gegeben und den Rand nicht so verschmiert.
Und das Tsaziki hat nicht wirklich dazu gepasst, aber die Salzzitronen bringen voll den letzten Kick.
Die griechische Keule schmeckt wirklich saulegga, noch zarter als beim ersten Mal!

 

[deraaf]

So, heute bei der zweiten Runde hab' ich mir mal etwas mehr Mühe mit dem Tellerbild gegeben und den Rand nicht so verschmiert.
Und das Tsaziki hat nicht wirklich dazu gepasst, aber die Salzzitronen bringen voll den letzten Kick.
Die griechische Keule schmeckt wirklich saulegga, noch zarter als beim ersten Mal!

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Und auch wenn es ein weiter Weg ist: nimm Zimt und ein bisschen Cumin . Oder mach gleich ein Stifado draus und spar Dir das binden.

 

[D.D.]

So, heute bei der zweiten Runde hab' ich mir mal etwas mehr Mühe mit dem Tellerbild gegeben und den Rand nicht so verschmiert.

Versuch es mal mit weniger und vielleicht auch nicht immer alles durchgemischt.

 

[eibauer]

@Kinglui hat's vorgetanzt, hier das Plagiat:

Da meine Familie ziemlich heikel auf Lammgeschmack reagiert, habe ich mich bemüht, alles an Fett und Sehnen im Vorfeld zu eliminieren.
Dadurch war die Keule allerdings ziemlich zerfleddert, sodass ich mich dazu entschlossen habe, den Knochen auch gleich rauszuschneiden.
Dann hab' ich versucht, die Fragmente wieder zu einem "Braten" zusammenzubinden.
Das hat zwar einigermaßen geklappt, aber nächstes Mal werde ich wieder einem Sauerbraten oder einer Semerrolle den Vorzug geben, die € 75,- für so eine Keule lohnen sich eigentlich nicht.
Wenn sie mal wieder im Angebot zum bezahlbaren Tarif erhältlich ist, werde ich sie wieder als Lammragout aus der Tajine machen.

Hier noch die Bilder:

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Das Tellerbild ist recht lieblos draufgeklatscht, aber ich hab's nicht so mit dem Anrichten, Form follows Function...
Der Nachtisch war ein normaler Laphroaig, kein Dimple...

Sieht doch gut aus das Lamm gewickelt

 

[Grillhacker]

jawoll mit Rosenkohl,....gleich ne Portion zu mir.....