Lammkeule meets Cous-Cous (oder MSB - Frank)

[peppy]

Da ich mich nicht so recht zwischen einer Lammkeule nach MSB und der Putenkeuel von Frank (auf Cous-Cous) entscheiden konnte, habe ich beschlossen ein wenig zu experimentieren.
Es gibt heute also gebrinte Lammkeule in Kombination mit diesem Rezept von Frank:

http://www.grillsportverein.de/foru...n-ig-ruhrpott-meets-suedhessen.179303/page-24

Hier mal die ersten Bilder (vom Handy, da kurzfristig entschlossen das zu posten):

Die Lammkeule gebrint nach MSB aus dem Kühlschrank geholt (ca. 24 h)

Auf das Gemüsebett

Mit Fond aufgefüllt und dann auf den Grill bei indirekten 180 Grad

Gleich geht es weiter ....

 

[peppy]

Nach eine kanppen Stunde sah die Keule dann so aus:

 

[peppy]

Noch weiteren anderthalb Stunden (mit Jehova bedeckt) auf dem Grill, sah das ganz manierlich aus:

Dann die Keule raus und warmgestellt

Ca. 300 gr Cous-Cous rein und vermischen, wieder abdecken und 7 Minuten ziehen gelassen

Fleisch vom Knochen gelöst und kleingeschnitten

Fertig!

Fazit: Das Cous-Cous war super, bekommt aber beim nächsten mal etwas mehr Flüssigkeit. Das Lamm war geschmacklich gut, aber leider ein wenig trocken (was mit etwas Zazicki aber ausgleichbar war).

 

[Frank]

Servus Peppy,

es sieht aber super aus. Ja, ich bin auch immer überrascht, wieviel Füssigkeit CousCous aufsaugen kann.

Evtl. ist bei die duch den großen Bräter uach recht viel verdampft.

Hmmmm.... auf die Idee das mit Lamm zu machen, bin ich noch nicht gekommen.

Aber wenn ich mal schönes Lamm bekomme, dann mach ich das auch mal.

 

[peppy]

Dieses Cous-Cous könnte ich - man höre und staune - auch gänzlich ohne Fleisch essen. Aber der Geschmack wäre bei einer Zubereitung ohne Fleisch sicher anders.

 

[Gast-39yegX]

Cous Cous ist immer gut :top: Dieses aber speziell klasse!