Was war das für ein schöner Spätsommer und dazu noch ein Feiertag (03.10.) an einem Montag.
Was gibt es besseres als Sonne genießen und webermäßig rumzukugeln.
Nachdem es am Sonntag http://www.grillsportverein.de/forum/threads/forellen-heissgeraeuchert.153979/ gab, kamen wir schon ein paar Tage zuvor an dieser Wiese vorbei.
Und promt war die Lammsucht wieder erweckt und unser Jagdtrieb nur schwer zu unterdrücken....wir brauchen Fleisch.
Da mein MDV sein Lämmer oft von hier holt und wir die Besitzerin des "wolligen Fleisches" kennen, war für uns klar: Es wird 'ne Lammkeule.
Nur welche von den vielen?
Das ist die Keule: aus DE, aus BY, aus unserer Region Mfr, ohne Knochen 1,568 kg für 15,-/kg
Ich persönlich steh so mehr auf komplette Teile, also mit Kochen, aber mein MDV hat's halt wieder einmal gut gemeint.
Die Zubereitung war dieses mal eigentlich recht unspektakulär.
Senf, etwas Öl und etwas Wasser mit Gewürzen nach meinem Geschmack ( Meersalz, gemahlener Pfeffer, Chillipulver, Knobipulver und etwas Zucker für die Süße und Thymian und Rosmarin) verrührt und das Fleisch eingepinselt.
Der Teig für die Capuns ist in der blauen Schüssel.
Die Kugel wird mit Hilfe eines Kohlekorbes auf Temperatur gebracht
Wasserschale drunter und die Lammkeule auf den Rost gelegt... Deckel zu!
Start KT bei 18°C.
Bei KT 72°C wollte ich es aus dem "Schwitzkasten befreien.
Meine Ansage an den Grill:
"Weberchen mach' deinen Dienst, du warst teuer genug! Ich kann jetzt nicht auf dich aufpassen, ich muß zu den Capuns!"
Wärend ich die Capuns weiter verfeinerte, tat die Kerl von Weber seine Dienst (nur 1x 6 geklühte Brekkies nachgelegt) ohne zu meckern.
Nach 5 1/2 Std bei KT 72°C raus und nochmal für 20 min in Jehova gewickelt.
Das war dann der Dank der Arbeit. :happa:
die Capuns mit grünem Gewand
die Lammkeule mit Smokerand
das Tellerbild
im Vordergrund des Tellers liegen "Blutreizger", frisch von Göga gesammelt und scharf angebraten... (wer Pilze mag :happa
Aber Vorsicht nicht erschrecken: Kann bei übermäßigem Verzehr, daß Pippiwasser am nächsten morgen rot färben, ist aber nicht gefährlich.
Gruß Rico
Was gibt es besseres als Sonne genießen und webermäßig rumzukugeln.
Nachdem es am Sonntag http://www.grillsportverein.de/forum/threads/forellen-heissgeraeuchert.153979/ gab, kamen wir schon ein paar Tage zuvor an dieser Wiese vorbei.
Und promt war die Lammsucht wieder erweckt und unser Jagdtrieb nur schwer zu unterdrücken....wir brauchen Fleisch.
Da mein MDV sein Lämmer oft von hier holt und wir die Besitzerin des "wolligen Fleisches" kennen, war für uns klar: Es wird 'ne Lammkeule.
Nur welche von den vielen?
Das ist die Keule: aus DE, aus BY, aus unserer Region Mfr, ohne Knochen 1,568 kg für 15,-/kg
Ich persönlich steh so mehr auf komplette Teile, also mit Kochen, aber mein MDV hat's halt wieder einmal gut gemeint.
Die Zubereitung war dieses mal eigentlich recht unspektakulär.
Senf, etwas Öl und etwas Wasser mit Gewürzen nach meinem Geschmack ( Meersalz, gemahlener Pfeffer, Chillipulver, Knobipulver und etwas Zucker für die Süße und Thymian und Rosmarin) verrührt und das Fleisch eingepinselt.
Der Teig für die Capuns ist in der blauen Schüssel.
Die Kugel wird mit Hilfe eines Kohlekorbes auf Temperatur gebracht
Wasserschale drunter und die Lammkeule auf den Rost gelegt... Deckel zu!
Start KT bei 18°C.
Bei KT 72°C wollte ich es aus dem "Schwitzkasten befreien.
Meine Ansage an den Grill:
"Weberchen mach' deinen Dienst, du warst teuer genug! Ich kann jetzt nicht auf dich aufpassen, ich muß zu den Capuns!"
Wärend ich die Capuns weiter verfeinerte, tat die Kerl von Weber seine Dienst (nur 1x 6 geklühte Brekkies nachgelegt) ohne zu meckern.
Nach 5 1/2 Std bei KT 72°C raus und nochmal für 20 min in Jehova gewickelt.
Das war dann der Dank der Arbeit. :happa:
die Capuns mit grünem Gewand
die Lammkeule mit Smokerand
das Tellerbild
im Vordergrund des Tellers liegen "Blutreizger", frisch von Göga gesammelt und scharf angebraten... (wer Pilze mag :happa
Aber Vorsicht nicht erschrecken: Kann bei übermäßigem Verzehr, daß Pippiwasser am nächsten morgen rot färben, ist aber nicht gefährlich.
Gruß Rico
