Lammkeule mit Zitronenthymian-Schmodder

[BigfootFFM]

So, heute mal stabil das Osterlamm nach draussen verlegt, war aber auch ein schönes Wetterchen....

Das sind se, prächtige 1,8 Kg das Stück

Erstmal mit nix ausser bissl Knobi und gaaaaaaaaanz wenig Fleur auf die Tanzfläche

Zwischengang ist ganz prima mit Pastinaken-Brunnenkressesuppe

 

[BigfootFFM]

Garraum bei stabilen 160°, Kt stetig steigend bis zu finalen 65°

Der Schmodder aus Zitronenthymian, Lavendel, Rosmarin und selbstgemachtem Chilisalz, Olivenöl und Senf...

obligatorisches Anschnittbild, fast vergessen....

Ratzekahl gefuttert...

 

[crisp]

Hhmmm gut und lecker schauen deine Lammkeulen aus,
ich würde auch ein Tellerchen nehmen aber ich glaube ich bin etwas zu spät dran.
Beste Grüsse
Marcel